- Filete de carne - 300 gramos
- Ovo de polo - 2 pezas
- Fariña de trigo - 4 art. culleres
- Crema ~ 10% - 200 mililitros
- Sal - - A gusto
- Pimiento negro - - A gusto
- Aceite de oliva - 5 Art. culleres
- Manteiga - Art. 3 culleres
- Allo - 4 dentes
- Patacas - 2 pezas
- Faba verde - 100 gramos
- Cebola - 1 peza
Os filetes de carne cortados a través das fibras en anacos finos (se ten 300 gramos de carne - debe ser de 4 pezas). As pezas resultantes son ben superadas polos dous lados, sal e pementa. As verduras lavan e limpan. As chuletas póñense en crema e envíanas ao frigorífico durante 20 minutos. Sacamos a crema e esfumámolas na fariña. A continuación, mergúllate os chuletas en ovos batidos e repita o procedemento - de novo en fariña e unha vez máis no ovo. Agora, o contador principal da receita. As chuletas primeiro deben ser fritas en aceite de oliva ata a cortiza dourada a ambos os dous lados. A continuación, vese na tixola con 100 ml de auga, manteiga picada e cada porción repara unha porción de allo picado. Cubra a tixola cunha tapa - e cociña a lume medio por uns 15 minutos. En realidade, os chuletas están listos, e só queda preparar un prato para eles. Coceime o aderezo deste xeito: fríache a cebola picada ata quedar transparente, despois engade as patacas, fíreas durante 10 minutos e logo engade as xemas e a cana baixo a tapa a lume medio durante uns 10 minutos. Servimos chuletas con aderezo de verduras. Decoramos con herbas frescas. Bon appetit!
Porcións: 4