- fariña - 1,5 cuncas
- cacao en po sen azucar - 0,75 cuncas
- azucre - 1 cunca (+ 2 cucharadas)
- sal - 0.25 cucharaditas
- sosa - 0,25 culleres de té
- manteiga suave - 14 Art. culleres
- leite - 3 elementos. culleres
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- crema graxa - 1 vaso (por crema)
- azucre en po - 1-2 Art. culleres (para crema)
- extracto de vainilla - 0,5 cucharaditas (para crema)
1. Mestura a fariña, cacao, azucre, sal e sosa nunha tixela dun procesador de alimentos e mestura varias veces. Cortar a manteca en anacos e engadir á masa de fariña, mesturar varias veces. Mesturar o leite e o extracto de vainilla nun vaso pequeno. Engade a mestura de leite á masa e mestura. Coloque a masa nun bol grande ou nunha táboa de corte e amasar varias veces. Forma un rolo da masa uns 35 cm de lonxitude e 4 cm de diámetro. Rodar a masa en papel ou papel aluminio encerado e refrixerarse durante polo menos 1 hora. Instale o bastidor no terzo superior e inferior do forno e precalentar o forno a 175 graos. Lixa a bandexa de cocción con follas de papel pergamino. Cortar a masa en anacos finos de 6 mm de espesor. 2. Coloque as cookies na bandexa de cocción e asar durante 12 a 15 minutos, volvéndose cara ao outro lado no medio da cocción. Permitir que o fígado se arrefríe no mostrador. Esta cookie pode ser almacenada nun recipiente hermético por ata dúas semanas, ou a cookie pode ser conxelada por ata dous meses. 3. Prepare a crema. Lixa a crema con azucre en po e engade o extracto de vainilla. 4. Engade dúas culleres de té de crema a cada biscoito. Podes cubrir as cookies cunha segunda metade ou máis. Coloque as galletas na neveira durante a noite, de xeito que se suavice e remate en crema.
Porcións: 10-12