- fariña - 2 1/2 cuncas
- po de cocción - 1 cucharadita
- sal - 1 cucharadita
- manteiga amolecida - 110 gramos
- azucre - 2 cuncas
- ovos - 2 pezas
- embalaxe ricotta - 1 peza (450 g)
- zume de limón - 3 Art. culleres (máis 3 cucharadas de zume de limón no esmalte)
- cáscara de limón - 1 cucharadita (máis 1 cucharadita de casca de limón no esmalte)
- po de azucre - 1 1/2 cuncas (esmalte)
1. Precalienta o forno a 190 graos. Nun recipiente medio, mestura a fariña, o po de cocción e o sal. Deixar de lado. 2. Nunha tigela grande, mestura a manteiga eo azucre. Con un mesturador, bata a manteiga e o azucre ata a consistencia cremosa, durante 3 minutos. Engade os ovos un a un e látego. 3. Agregue ricota, zume de limón e ralladura de limón. Beat. 4. Agite coa mestura de fariña. Non batedas! 5. Dobre as dúas láminas de cocción con papel pergamino. Coloque a masa sobre o forno, empregando preto de 2 culleres de sopa de masa para cada cookie. Ás por 15 minutos, ata que estean dourados. Saque as cookies do forno e deixe arrefriar na tixola por 20 minutos. 6. Para facer o esmalte, mestura o azucre en po, o zume de limón e a limpeza de limón nunha pequena tixela ata que estea lisa. 7. Domina sobre unha cucharadita de esmalte sobre cada biscoito refrigerado. Nivel coidado. Deixar conxelar o esmalte durante 2 horas.
Porcións: 4-5