- manteiga amolecida - 1/2 cunca
- azucre mascavo - 1/2 cunca
- azucre - 1/2 cunca
- ovo - 1 peza
- manteiga de cacahuete - 1 cunca
- sal - 1/2 cucharaditas
- Soda - 1/2 cucharaditas
- vainilla - 1/2 cucharaditas
- fariña - 1 1 / 2-2 de vidro
- mermelada - 1 a gusto (para recheo)
1. Precalienta o forno a 175 graos. Para encaixar as dúas láminas de forno con papel pergamino ou alfombras de silicona. Nunha tigela, mestura 1 cunca de fariña con sosa e sal. Deixar de lado. Mestura nun mesturador con manteiga e azucre xuntos nunha tixela media. Engade o ovo e látego, engade a manteiga de vainilla e cacahuete. 2. Engade unha mestura de fariña e sosa e mestura. Engade a metade a fariña restante á mestura e mestura ben ata que estea lisa. Engade máis fariña se a masa está moi mollada. Non debe ser pegajoso. Forma bolas pequenas da proba. Rodar cada un en azucre e poñer nunha tixola. 3. Usando o polgar, faga unha ranura no centro de cada cookie. 4. Coloque un pouco de mermelada na cavidade. 5. Ás galletas durante uns 15 minutos, ata marrón dourado. Deixar arrefriar o fígado por uns minutos nunha tixola, despois poñela no mostrador e deixe arrefriar completamente antes de servir.
Porcións: 6-8