- manteiga - 5,5 cuncas
- azucre - 1 cunca
- fariña - 2 cuncas
- fariña de améndoa - 1 vaso
- extracto de vainilla - 1/2 cucharaditas
1. Cortar a manteca en anacos e fundir nunha pota a lume baixo. A escuma emerxente na superficie debe ser eliminada de inmediato. Apague o lume e deixe durante 5 minutos. Tire coidadosamente o aceite, asegurándose de que non haxa partículas sólidas deixadas nel. Debe obter preto de 1 vaso. 2. Precalienta o forno a 190 graos. Nun recipiente combine a manteiga quente co azucre e coloque na heladera ata que a mestura endurece, durante uns 30 minutos. 3. Elimina do frigorífico e agite ata que a masa sexa como crema batida. Agregue a fariña gradualmente e mestura cunha culler ou espátula. A continuación, engade a fariña de améndoa e vainilla, mestura. Amasar a masa. 4. Rodar a masa nunha superficie ligeramente enharinada de aproximadamente 2 cm de espesor. Cortar os círculos usando un cortador de galletas. Poden desmoronarse, porque son moi fráxiles. 5. Coloque as cookies nunha tixola recuberta con papel de pergamino e despois cocer durante 10 a 12 minutos ata que os bordos comecen a cambiar de cor. O medio debería permanecer pálido. 6. Deixar arrefriar por uns minutos. Espolvoree as galletas con po de azucre e serve.
Porcións: 20