- Pimentos (vermello e verde) - 4 pezas
- Tomates - 2 pezas
- Pollo - 1 peza
- Aceite vexetal - 30 mililitros
- Bulbo - 1 peza
- Allo - 3 dentes
- Viño branco - 100 millilitros
- Sal, pementa negra e perexil - - A gusto
A galiña en éuscaro é un dos meus pratos favoritos da gastronomía da rexión. A carne de polo, cocida segundo esta receita, resulta ser moi amable e suave; non se compara cun pollo cocido no forno. A galiña absorbe os zumes de pementos e tomates, faise picante e perfumado. Adável a un prato non é necesario mesmo - só espolvoreo con herbas frescas, por exemplo, o perejil. Beleza! A receita do pollo en éuscaro: 1. Os tomates son pelados (por iso, están ben regados con auga fervendo) e cortados en cubos. Pelada de membranas e sementes, cortadas en tiras longas. As cebolas son limpas e cortadas en medio aneis. Moler o allo pelado. 2. Dividir a galiña. No meu caso, estas eran as patas de pollo, pero na receita orixinal debes levar un pollo enteiro e cortar en 10 anacos. Solim e pementa. 3. Nunha tixola de fondo espeso, quenta o aceite e frite as pezas de polo rapidamente ata que se forme unha cortiza. Cando a galiña está cuberta cunha cortiza ruddy, sacámoslla da tixola e desgrasala nunha toalla de papel. 4. Colocamos as verduras nunha tixola e cociña durante 10 minutos a lume baixo. A continuación, abaixo o viño branco en vexetais e cociña todo durante 25-30 minutos a lume lento. A continuación, coloque o pollo na tixola, mestura suavemente todo e cocido baixo a tapa pechada ata que o pollo estea listo - este é de aproximadamente 15-20 minutos. Pierce a galiña, se o zume transparente flúe - entón listo. Bon appetit, ou facer, como din os vascos.
Porcións: 5-7