- manteiga non salada a temperatura ambiente - 12 Ст. culleres
- azucre en po - 1 vaso
- cal, pequeno - 4 pezas (casca)
- cal, grande - 2 pezas (casca)
- zume de limón recentemente espremido. culleres
- extracto de vainilla - 1 ª. unha cullerada
- fariña - 1 3/4 cuncas (máis 2 cucharadas)
- almidón de millo - 2ª. culleres
- sal - 1/4 cucharaditas
Batre a manteiga nunha tigela cun mesturador eléctrico e 1/3 cunca de azucre en po. Engade limón, zume de limón e extracto de vainilla, e bate de novo. Nun recipiente medio, mestura fariña, amidón e sal. Engade a mestura de fariña á masa de aceite e látese cun mezclador a pouca velocidade ata obter unha consistencia uniforme. 2. Entre dúas pezas de papel pergamino, arrolla a masa en dous troncos cun diámetro duns 3,5 cm e colócaos na heladera durante 1 hora. 3. Precalienta o forno a 175 graos. Para encaixar as dúas láminas de forno con papel pergamino. Despeje os restantes 2/3 cuncas de azucre en po nunha bolsa de plástico. Retire o papel de pergamino da masa, corte a masa en círculos de 6 mm de espesor. 4. Coloque as cookies nas láminas de cocción a unha distancia de 2,5 cm entre si. Ás as cookies para acender a cor dourada, uns 15 minutos. 5. Coloque as galletas na grella e deixe arrefriar lixeiramente por 3-4 minutos. Quenta as cookies nunha bolsa de azucre en po e mestura. Ás ou conxelar a masa restante. Almacenar as cookies nun recipiente selado por ata 2 semanas.
Porcións: 10