- fariña - 1 1/2 cuncas
- azucre marrón escuro - 1 vaso
- flocos de avea - 1 1/4 cuncas
- Sal - 3/4 culleres de té
- po de cocción - 3/4 culleres de té
- Soda - 1/2 cucharaditas
- canela - 1/2 cucharaditas
- Manteiga - 3/4 cuncas
- Para recheo de framboesa: azucre marrón escuro - 1/4 de Copa
- casca de limón - 1 ª. unha cullerada
- canela - 1/2 cucharaditas
- fariña - 2 Art. culleres
- framboesa - 450 gramos
- zume de limón - 1/4 cunca
- manteiga - 2 elementos. culleres
1. Fai a masa. Precalienta o forno a 175 graos. Lubrique a pota con aceite e cubra con papel pergamino. Lubricar o pergamino con aceite. Cortar a manteca en cubos. Engade a fariña, azucre mascavo, avea, sal, po de cocción, refrixerante e canela ao procesador de alimentos. Mesturar Engadir a manteiga e mesturar. 2. 1 1/2 cuncas da mestura preparada para deixar de lado. Coloque a mestura restante nunha bandexa de cocción preparada e colóquea cunha gran culler de madeira para permitir que a masa alcance os bordos da bandexa de cocción. Ás ata marrón dourado, de 12 a 15 minutos. Poña a parrilla e deixe arrefriar. Mantéñase o forno quente ata que faga un recheo de framboesa. 3. Derreter e arrefriar o aceite. Nun bol, mestura o azucre, o rallado de limón, a canela ea fariña xuntos. Engadir framboesas, zume de limón e manteiga, mesturar a masa coas mans. Poñer uniformemente o recheo de frambuesa sobre a masa refrixerada. Despeje a masa restante uniformemente sobre a parte superior do recheo. 4. Ás por 35 a 45 minutos, ata marrón dourado. Poña a grella e deixe arrefriar por completo, despois cortar en prazas e servir. As cookies poden almacenarse nun frigorífico nun recipiente selado por ata dous días.
Porcións: 8