- mel - 125 gramos
- azucre mascavo - 60 gramos
- fariña - 125 gramos
- fariña de centeo - 125 gramos
- Po de cocción - 10 gramos
- Manteiga - 60 gramos
- rom - 1 ª. unha cullerada
- sal - 1 pizca
- auga - 100 mililitros
- ovo - 1 peza
- unha mestura de especias para pan de xenxibre - 12 gramos
Precalienta o horno a 180 ° C. Derrita 60 g de manteiga nunha pota pequena a lume baixo, reservada. Noutra tixola ponse 125 g de mel. Quenta 100 ml de auga nunha cacerola con mel. Engade 60 g de azucre moreno, mestura ben ata que se disolve e engade 1 cucharada de ron e unha pizca de sal. Despeje esta mestura nun bol dun procesador de alimentos e engade 125 g de harina, 125 g de fariña de centeo e 10 g de polvo de cocción. Engade 12 g de especias, 1 ovo e manteiga derretida. Todos mesturan coidadosamente. Despeje a masa nun molde. Ás durante uns 40 minutos.
Porcións: 10