Todos os cheesecas familiares con queixo cotián se asemellan a un pequeno bolo aberto cun montón de recheo, rodeado dunha delgada franxa de muffins delicados e perfumados. Os clásicos do xénero para a cocción son considerados como unha masa de fermento, preparados dun xeito libre. Non obstante, isto non significa en absoluto que unha variedade arenosa ou trituradora non sexa adecuada para viandas. Simplemente, son menos comúns e son máis exóticas experimentais que unha tradición centenaria.
Como cociñar cheesecake con queixo cottage
Esta receita cheesecake sinxela e accesible con queixo cottage axudará a todos os que queiran aprender a facer cheesecakes perfumados, doces e fermosos na casa. A masa desta versión prepárase en levadura seca e para o recheo úsase o queixo cottage de calquera contido de graxa, tanto na tenda como no fogar. Incluso pode aligerar a tarefa un pouco comprando unha masa doce preparada con pasas ou albaricoques secos na tenda. A continuación, só non tes que gastar tempo limpar a través dunha peneira ou azoutar o liquidificador de queixo.
Ingredientes necesarios:
Para a proba
- Clase extra de fariña de trigo - 400 g
- leite 2,5% - 250 ml
- sal - ½ cunca
- ovo - 1 peza
- margarina - 50 g
- azucre - 2 culleres de sopa
- leite seco - 10 g
Para o recheo
- queixo cottage - 300 g
- azucre - 80 g
- crema de leite - 2 culleres de sopa
- xemas de ovo - 2 pezas
- Manteiga - 50 g
Receita paso a paso con foto
- Combina unha culler de sopa de azucre e levadura, coloque o leite morno e deixe durante un cuarto de hora, de xeito que a escuma e fermentación de masa.
Ingredientes para tortas de fotos - O resto do azucre, sal, harina e margarina disolto no baño de auga debe colocarse nun recipiente de esmalte profundo. Verter o líquido de leite e amasar a masa cualitativamente. Podes parar no momento en que comeza a ir cara atrás das mans ben.
- Deixar subir a masa (aproximadamente 1,5 horas), esprexar suavemente e deixar que volva. Enxágüe de novo e comece a cortar.
- Queixo cottage esmagado cunha garfo e batido cun liquidificador ata que estea liso. Introduza o azucre, as xemas, a crema agria e a manteiga, e despois muda de novo. Como resultado, a masa doce debería adquirir unha consistencia cremosa e plástica.
- Despeje as pequenas bolas de masa da masa, espárlasas nunha tixola e déixaselles chegar. A continuación, para cada pequena presión no centro dun vaso ou cun fondo cun ancho fondo, para obter un profundo entalhe para o recheo. Espolvoreo previamente coa fariña, se non, a masa manterase a ela.
- Coloque a cantidade necesaria de queixo cottage e nivelalo suavemente. Deixar a tarta de queixo durante un cuarto de hora. Logo, cun ovo batido con leite, engádeos encima e envialos a un horno precalentado.
- Ás durante aproximadamente media hora a unha temperatura de 190 ° C. Sobre a mesa para servir cheesecake nunha forma quente.
Cheesecake con queixo cottage: receita sen levadura
Non menos deliciosas, espaciosas e exuberantes son cheesecakes con cuajada sen levadura. A dozura, a consistencia suave e a suavidade son alcanzados por aceite vexetal e kefir de alta graxa, que forman parte deste tipo de cocción doce. Outra vantaxe absoluta da opción é a velocidade de cociñar. Non é necesario esperar moito tempo, cando se achegue a masa e hai unha oportunidade para comezar a parte máis agradable do asunto o máis axiña posible, é dicir, comer cheesecake.
Ingredientes necesarios:
- queixo cottage 9% - ½ kg
- Fariña de trigo - ½ kg
- azucre - 75 g + 125 g
- kefir 3,2% - 130 ml
- aceite vexetal - 100 g
- sal - 1/3 cunca
- Soda - 1/2 cucharadita de té
- vanillina
Instrución paso a paso
- A fariña pasa a través dunha peneira de cociña, engade sal, 75 gramos de azucre, sosa e mestura ben.
- Despeje a manteiga e kefir a temperatura ambiente e amasar para que os queixos estean pechados e axustados. Poñer media hora nun lugar acolledor, de xeito que o azucre estea completamente disolta e a masa faga máis flexible.
- Queixo cottage, vainillina e azucre coidadosamente masticado cunha bifurcación. Se o desexa, látego cun liquidificador.
- Da masa acabada para formar unha salchicha limpa e cortada cun coitelo afiado en 12-14 partes iguais.
- Cada peza é amasada nun ancho ancho de aproximadamente 3,5 cm de espesor, e no centro do cristal exprime a cavidade para o recheo.
- Encha o cheesecake ao bordo con a cuajada e colóquea nunha tixola cuberta con pergamino de comida.
- Envía ao forno, precalentado a 190 ° C durante media hora.
- Cando a masa se dourada a partir dos barriles, obtén a tarta de queixo da cociña e serve con bebidas quentes ou frías.
Queso cottage con masa de levadura pechada
Este tipo de cocción permítelle conservar a jugosa natural do queixo cottage e non deixar que seque e volva a cubrir cunha cortiza fina e crujía durante o tratamento térmico. A tarta de queixo pechada resulta ser moi delicada e gustaríase como un bolo lixeiro, e non un bolo casero tradicional.
Ingredientes necesarios:
Para a proba
- fariña de alta calidade - 600 g
- leite seco - 15 g
- sal 2/3 culleres de té
- Manteiga - 130 g
- leite 1,5% - 375 ml
- azucre - 3 culleres de sopa
- ovos - 2 pezas •
Para o recheo
- queixo cottage - 600 g
- azucre granulado - 3 culleres de sopa
- ovo - 2pcs + 1 xema
- saco de vainilla
Instrución paso a paso
- Combina a fariña, a levadura seca, o sal, o azucre, a manteiga derretida, o leite e os ovos nun recipiente profundo. Mestura ben, vértese no aceite de xirasol e deixa a masa para que os queixos chegan a subir.
- Queso de queixo cottage, engade a vanilina, o azucre e os ovos, látese un pouco de liquidificador, de xeito que a doce masa convértese en exuberante.
- A masa divídese en 18 bólas idénticas, colócaas en prazas ordenadas e coloque unha cucharada de recheo de cuajada no centro de cada unha. Recunchos opostos da masa para conectarse e protexer ben.
- Poñer a torta de queixo nunha bandexa de cocción resistente ao calor, engravalo cunha xema escumada e enviala a un forno quente.
- Ás durante 25 a 35 minutos a 180 ºC. Sobre a mesa, serve cheesecas con leite quente, cacao, té ou café.
Cheesecake con queixo cottage de pasta de follas
O sopro de cocción é bastante difícil e longo, polo que se queres facer queixos de queixo a partir dunha masa delgada e crujiente, só podes mercar unha peza na tenda e só en casa para descongelala e enche-la cun recheo axeitado. Para a cocción, a clásica masa escamosa e sopa de sopa tamén son boas. Na primeira versión, a tarta de queixo resultará máis desmoronada e derretida, e no segundo, un rico e exuberante.
Ingredientes necesarios:
- pastelería - 900 g
- ovo - 2 pezas
- azucre - 200 g
- vainilla - 20 g
- amidón - 60 g
- 1 casca de limón
- sal - ½ cunca
Instrución paso a paso
- Preparado para descongelar a masa e cortar cun coitelo afiado en 20 prazas iguais.
- Unha rotura de ovos, separando a proteína da xema.
- A proteína espuma xunto coa sal e os bordos das pezas de proba están manchadas con el.
- Nun recipiente cerámico profundo, combine azucre, queixo cottage, vanillina, amidón, xema e limón. Mesturar todos os compoñentes ata uniformes.
- Para cada cadrado da masa coloque unha culler de sopa de doce peso e suavemente as esquinas. Non se debe cubrir o medio do recheo da masa.
- Quenta a forma resistente ao calor con papel de panadería, coloque os cheesecas a unha distancia entre si. Cubra con xema molida e envíe ao forno.
- Ás durante 20 minutos a media hora a unha temperatura de 200ºC.
- Cheesecas rematadas saen da cociña e serven quentes sobre a mesa.
Como asar pastas de queixo con pasas e queixo cottage: receita de video
Neste clip, en detalle e nos pasos descríbese como preparar cheesecakes con queixo cottage e pasas de estilo vienés. Unha característica brillante da receita é a forma de cubrir. A masa de queixo cottage se frega con crema agria de graxa e azucre. Debido a esta combinación, o recheo é moi espelhante e semella unha crema suave, non só na aparencia, senón tamén a gusto.