- xemas - 7-10 pezas (é posible cociñar a partir de ovos enteiros (5-6 pezas), pero tiven moitas xemas da preparación do esmalte no bolo (xa que usei só as proteínas), e decidín facelas unha tortilla de acordo co orixinal prescrición :))
- crema - 50 mililitros
- espinaca - 300 gramos
- amidón - 1 cucharadita
- pementa búlgara - 1/2 pezas
- perexil, eneldo - 1 a gusto
- Queixo duro (cun sabor cremoso) - 150 gramos
- sal, pementa - 1 a gusto
Corte de espinaca e verdes. Pimentos doces cortados en pratos finos - en canto á pizza. Ralé o queixo nun gran ralador. Disolver almidón en crema. Engade espinaca, verdes, xemas, sal, pementa. mesturar ben Vexar a mestura con herbas nunha bandexa de cocción (ou nun prato grande de cocción rectangular), cuberto de pergamiño. Para cocer a 180 gr. min. 10, debe ser cocido, pero non encostada. Saíndo a grella cunha pota (metade bandeira) a metade do forno, para non queimar, repártese rapidamente as pezas de pementa sobre a superficie dunha tortilla variada e cubra cunha capa de queixo. Poñémola no forno por 1-2 minutos máis, reducindo a calor ao mínimo e mire para que o queixo se derrita, pero non se coce na codia. Sacamos a forma do forno, cambia a tortilla rectangular resultante ao taboleiro polos bordos do pergamiño. Coa axuda do pergamiño, comezamos a dobrar o noso rolo. O rolo resultante pode cortarse inmediatamente en porcións e servir quente. Ou pode directamente no pergamiño onde a tortilla estaba cocida enrolada nunha película de comida e colocar na neveira para que o recheo coloree o rolo, polo menos durante unha hora e serviu arrefriado, tamén moi sabroso. O rolo de tortilla pode ser levado á natureza - este merengue marabilloso no aire fresco voa primeiro - mentres o prato principal está cociñando!
Porcións: 4-5