As galletas da cociña marroquí oriental combinan elementos tradicionais da cociña árabe, árabe, mediterránea, africana, berbereña, xudía e oriental. Nas receitas desta cociña hai moita cocción sinxela e saborosa. Harsha só se refire a tales. Os boliñas máis simples da sêmola complacerán por unha cunca de té perfumado ou cun vaso de leite frío. Prepare só un raio rápido! Tradicionalmente son servidos con mel ou confiture.
Ingredientes:- Azucre marrón 3 cdas. l.
- Semolina 350 g
- Leche 100 ml
- Manteiga 125 g
- Po de asado 2 culleres de sopa.
- Sal 0,25 culler de té.
- Paso 1 Prepare os produtos para cociñar harshi: azucre mascavo, sêmola, manteiga, leite, po de cocción e sal.
- Paso 2 Nun recipiente, mestura semola, azucre, po de cocción e sal.
- 3. Seca os ingredientes secos cunha fregona con manteiga suave.
- Paso 4 Agregue o leite gradualmente.
- Paso 5 Poña a masa nun terrón e deixe descansar durante 5 minutos.
- Paso 6 Desde a masa tirar as pezas e rolar as bolas do tamaño dunha gran ameixa.
- Paso 7 De cada bola forma un bolo cun espesor de 0,7-1 cm, mergullado en sêmola por ambos lados.
- Paso 8 Poñer os bolos nunha tixola seca ben quente e cocer. Leva uns 10 minutos. O forno debe estar a lume baixo para que as tortas cheas ao interior e prematuramente non se blush.
- Paso 9 Volteo ao outro lado e cocer durante outros 10 minutos.
- Paso 10 Poña as tortas preparadas no prato. Bon appetit!