Pero non todo é útil para a inmunidade. O azucre e os doces, os alimentos graxos, os alimentos de conveniencia e os alimentos rápidos están deprimindo o traballo das células inmunitarias. Se non, froitas, verduras e cereais (provistas de vitaminas, minerais e fibras), carne, aves e peixes (fonte de proteínas e aminoácidos), aceites vexetais e noces (conteñen graxas útiles) actúan de forma diferente. Un papel especial nesta lista é o de iogures e outros produtos lácteos útiles.
Os iogurts e outros produtos lácteos saudables son as únicas fontes de ácido láctico e bifidobacterias que soportan a microflora intestinal normal, estimulan o sistema inmunitario, melloran a dixestión e asimilan nutrientes. A nutrición inadecuada, xunto co estrés, pola contra, causa un cambio na composición da microflora intestinal: aumenta a cantidade de microflora patóxena. Así, a absorción de nutrientes se deteriora e a defensa contra os virus diminúe. Os produtos lácteos eliminan este desequilibrio e manteñen unha relación óptima da microflora intestinal. É especialmente importante o uso de iogures e outros produtos lácteos saudables para nenos cuxo sistema inmunitario só se está formando. O leite e os produtos lácteos son o alimento principal do home nos primeiros anos de vida.
Iogur feito a man
Parece que é fácil proporcionarche bacterias útiles: elixe o iogur cun sabor favorito, comeu e ordena. De feito, agora nas prateleiras apiñáronse botellas brillantes cunha variedade de iogurts e outros produtos lácteos útiles, bebidas kefir. Pero entre eles non é tan fácil atopar un produto realmente valioso para a saúde.
Os produtos lácteos e as bifidobacterias son organismos vivos que requiren certas condicións para a súa existencia. Son bastante caprichosos - non toleran o barrio con azucre e amidón - os compoñentes indispensables da maioría dos postres de cuajada, iogurts doces. Polo tanto, as delicias de leite "co sabor da guayaba" poden converterse nunha variante dun merenda doce, pero a saúde non vai axudar. Ademais, como calquera organismo vivo, as bacterias do ácido láctico teñen a súa vida útil. Moi curto - ata 14 días. Polo tanto, en produtos con tres meses de vida útil, simplemente non poden. Aínda máis difícil cos produtos lácteos para bebés - o mercado Ucraíno de produtos lacteos fermentados para nenos non cobre as súas necesidades.
Onde, entón, para atopar estas bacterias necesarias? A resposta é esta: se quere que algo se faga ben, faino vostede mesmo. Polo tanto, o iogur e o iogur deberían estar preparados na casa. Para a alimentación do bebé, esta visión é unha opción ideal. Vai saber exactamente cando, en que condicións e desde o que está preparada a cea para a nena. Ademais, non hai nada de complicado nisto: podes mercar un iogur especial, a levadura necesaria (por exemplo, bifivita, vital). Pero o principal segue a ser o principal: o leite. Para facer iogur casero saborosa e útil, é importante usar o leite que foi probado de forma segura. Non todos os "alimentos brancos", situados nas baldas de tendas e mercados, cumpren estes requisitos.
Non ferva
Os especialistas verificaron o leite, os iogurts e outros produtos lácteos útiles para as nais, que as nais usan con máis frecuencia para alimentar bebés (varias mostras de casa, compradas no mercado, pasteurizadas en "película", leite ultra-pasteurizado en envases asépticas de cartón) e cociñados sobre a súa base. bifivite. Descubriuse que todas as mostras de leite pasteurizado e do bazar conteñen bacterias moi perigosas e non se pode ferver este tipo de leite, xa que todas as substancias útiles serán evaporadas. Pero xunto coas bacterias, unha parte significativa de substancias útiles é destruída: calcio, proteína, vitaminas. Os alimentos fermentados con leite cocido teñen un sabor baleiro e un olor non desexado. Este leite non necesita ser fervido antes de usar, porque é absolutamente seguro.
Para a preparación de produtos lácteos fermentados para nenos menores de tres anos, é importante empregar só o leite de bebé nun paquete aséptico de cartón. Isto confirma a práctica: a bifivitis, cocida con tal leite, ten unha consistencia homogénea agradable e unha menor acidez, ideal para bebés. É por iso que en todos os países desenvolvidos só se empregan envases asépticos para produtos lácteos e leite fermentados infantís, xa que só pode garantir a seguridade.
Polo tanto, cociña mestra de casa e estar sa.