- framboesas frescas - 2 cuncas (270 g)
- azucre - 3/4 cuncas (máis 2 cucharadas)
- zume de limón fresco - 2 Art. culleres
- unha botella de viño espumante refrixerado Prosecco - 1 Piece (750 ml)
- gelatina - 3 1/2 cucharaditas
- auga de flores laranxas - 3/4 culleres de té (opcional)
1. Coloque frambuesas, cuncas de azucre e 1 cucharada de zume de limón nunha tigela. Mestura suavemente todos os ingredientes xuntos. Deixar repousar a temperatura ambiente, mexendo de cando en vez, ata que as framboesas deixen o zume, uns 20-30 minutos. 2. Despeje os vasos de champaña nun pequeno recipiente. Despeje a xelatina e deixe reposar durante 5 minutos ata que a gelatina se estremece. Leve 1 cunca de champagne a ferver, engade os vasos restantes e 2 cucharadas de azucre. Cociña, mexendo, ata que o azucre se disuelva por completo. Retire a partir do calor, engade a mestura de gelatina e mestura ata que estea completamente disolta. Despeje a mestura nun bol grande. Engadir framboesas con zume, champaña restante, a restante 1 cucharada de zume de limón e auga laranxa (se se usa). Mesturar ata que o azucre se disuelva. 3. Despeje as framboesas igualmente entre as copas de viño, usando unha culler. Despeje a mestura de champaña e xelatina igualmente en copas de viño, botando cada cunca aproximadamente. Fresque a marmelada ata que estea listo durante aproximadamente 3 horas. A marmelada pode prepararse con antelación durante 2 días, cuberta cunha tapa e gardada na heladera.
Porcións: 6