Antes de tomar queixo cottage á categoría de produtos nocivos ou útiles, vexa o que é. Así, o queixo cottage é un dos produtos lácteos fermentados máis antigos, obtidos pola fermentación de leite con bacterias de leite azedo e separando o soro de leite, un dos produtos alimenticios máis valiosos que poden comer todos: as mulleres embarazadas, os nenos e as persoas maiores que non son saudables. Xa no século I d. C. o filósofo de Roma Lucius Junius Moderatus Columella dixo que o queixo cotián é "un prato desexable nas mesas dos ricos e pobres". É sorprendente, pero as palabras "queixo cottage" e "queixo" en ruso comezaron a dividirse relativamente recentemente, e na antiga palabra rusa "queixo" significaba tanto queixo como queixo cottage.
É costume clasificar o queixo cottage en termos de contido en graxa: en negriña, negrita e baixa en graxa. Así, a porcentaxe de graxa do 18%, 9% e 3%. A propósito do plegado de proteínas: o ácido e o ácido. A diferenza é que a cuaxe ácida está feita a partir de leite desnatado. A materia prima para a produción de alimentos leiteiros pode servir como leite e leite en po e crema seco.
Entón, que é tan útil sobre este produto?
Resulta que todo o segredo reside na preparación, na que a partir do leite, un produto natural único, destínanse todos os nutrientes e substancias valiosas para o organismo. En primeiro lugar, é unha proteína que é tan necesaria para a formación de tecido óseo durante o crecemento de ósos e dentes en nenos, mulleres embarazadas, persoas con hipertensión e raquitismo en lactantes. Pero de feito hai moitos produtos que son unha fonte de proteína: carne, legumes, en particular leguminosas ... pero a preferencia a cottage. Para digerir alimentos de carne require moito tempo e forza corporal. Ademais, para facer o proceso moito máis doado, con carne, cómpre consumir unha certa cantidade de alimentos vexetais: herbas e vexetais. Na antiga China, houbo incluso unha forma peculiar de execución: un home só se lle daba carne para comer. Dúas ou tres semanas máis tarde morreu. É dicir, pode consumir a carne como principal proveedor de proteínas para persoas con un tracto gastrointestinal absolutamente saudable. Agora sobre as leguminosas. A súa dixestión está acompañada por un fenómeno tan desagradable como a hinchazón do intestino, a formación de gases, a fermentación, o que causa malestar. Non sorprendente, o queixo preferido é un produto moi equilibrado e fácil de dixerir. Está probado que o consumo regular de queixo cottage aumenta o ton do corpo, o enche con vitaminas e minerais de vital importancia, mellora o traballo do tracto gastrointestinal e fortalece o sistema nervioso (!). Descubramos que substancias acontecen.
Se falamos da composición química do queixo cottage, é moi diversa. Estes son aminoácidos, lactosa (azucre do leite), minerais - ferro, fósforo, calcio, hormonas, encimas, graxa, dióxido de carbono e vitaminas, que xa conteñen 12 vitaminas A, B, C e D e proteína anteriormente mencionada.
Agora todo en orde
As proteínas son substancias moi importantes que aceleran o curso das reaccións bioquímicas. A falta deles pode provocar anemia, enfermidades hepáticas, páncreas, erupcións alérxicas, diminución da inmunidade, fatiga rápida.
Os aminoácidos non poden ser producidos polo corpo en total, o número deles reabastece tendo un determinado alimento. A falta destas sustancias valiosas pode levar a demencia, desenvolvemento inadecuado e retraso do crecemento nos nenos, unha violación da síntese de hemoglobina.
As graxas son parte das células e son as fontes de enerxía de reserva. Especialmente importante é a ingesta de graxa do leite para persoas con fígado débil.
Os hidratos de carbono nunha pequena cantidade atópanse en queixo cottage, polo que para diabéticos o queixo cotián é o produto número uno na súa dieta.
Sustancias minerais : o calcio, un elemento de construción para ósos e dentes, fósforo, implicado na preservación do tecido óseo, o ferro, a regulación do nivel de hemoglobina no sangue e o magnesio son elementos vitais na actividade vital do corpo. A falta destes microelementos conduce a trastornos do sistema musculoesquelético, excitabilidade do sistema nervioso, a diversas formas de anemia.
A vitamina A promove a visión sa, e a falta leva á "ceguera de polo" - debilitamento da visión no crepúsculo, é necesario para un crecemento pleno. A ingesta baixa de vitamina C ameaza unha enfermidade tan escurada que o seu tratamento prematuro provoca un resultado fatal. As vitaminas do grupo B están implicadas en procesos vitais de metabolismo de proteínas e carbohidratos. Debe prestarse máis atención á vitamina D, tan necesaria durante o crecemento dos nenos, embarazada pola absorción do calcio e as persoas maiores para o funcionamento normal do sistema musculoesquelético.
Con todo, estas propiedades milagrosas da delicadeza ácido láctica non terminan alí. O queixo cottage úsase activamente na cosmetoloxía como varias máscaras, ungüentos e cremas, amolece, hidratar, calmar a pel e saturala con vitaminas.
Unha vez listadas todas as propiedades útiles do queixo cottage, hai que sinalar que pode ser consumido tanto por persoas sanas como por enfermos. Só é necesario, previa consulta dun médico, determinar o seu contido en graxas ea cantidade requirida. Para persoas sanas, un produto tan valioso debe ser usado como medida preventiva para moitas enfermidades.
Agora un pouco sobre como elixir o queixo correcto para protexerse dos trastornos dixestivos e ata o envenenamento. O queixo cottage debe almacenarse a unha temperatura de 2 a 6 graos centígrados non superior a 24 horas. Preste atención á uniformidade do queixo cottage, a falta de varias impurezas nel. A cor debe ser branca, a cuncha amarela está caduca. Produto de calidade - homogéneo, friable, lixeiramente húmido, sen cheiros afiados, cun aroma espeso e delicioso, o sabor é agradable, fusión na boca, cun sabor leito característico. E, finalmente, comprar cottage é mellor en tendas especializadas ou bandexas de leite, e con mans - só con persoas de confianza. Agora xa sabes todo sobre queixo cottage leiteiro, os beneficios e os danos de que na cara. A pesar do feito de que o queixo cotián é tan rico en todos os microelementos importantes para as persoas, pode causar un gran dano á saúde se non presta atención á data de caducidade do paquete ou cómpraa no mercado, onde se lle ofrecerá no canto de frescos o que xa se deteriorou . Sexa atento e saudable!