- Aceite vexetal - 5 elementos. culleres
- Pato - 1 peza
- Coriandro - 1 cucharadita
- Parmesano - 200 gramos
- Mostaza Dijon - 50 gramos
- Cayenne Pepper - 1 Pinch
- Sales - 1ª. unha cullerada
1. Lavamos o pato, o secamos. Retire as penas restantes con suavidade. Tamén se eliminan grandes anacos de graxa. Ferva a auga, coloque o pato nun filtro (pode estar na pileta), e vexa auga fervente, lentamente, aproximadamente un minuto. A continuación, durante 30 minutos déixase secar. A continuación, volva a tratar con auga fervendo. Frotemos con sal, deixamos durante 30 minutos. 2. Con un pequeno coitelo ou agulla perforan a pel dun pato, intente non danar a carne. Facemos uns 30-40 punções. 3. Quenta o aceite vexetal nunha pota pequena, engade a pementa de cayena, quenta uns 20 segundos. Elimina do lume, vese noutro prato, deixe arrefriar. Constantemente batendo, presentamos unha pequena mostaza. Engade o coentro cilantro. 4. Lubricar a marinada recibida dentro e fóra do pato. Durante 2 horas póñonos no frigorífico. Poñemos nun forno pre-Calefacción, a temperatura é de 130 graos. Colocamos o pato na grella, poñemos a pota baixo a grella. Ás por 1,5 horas, despois do pato volvemos, e cocer durante outras 1,5 horas. 5. Ralé o queixo, retire o pato, espolvese con queixo e durante 30 minutos volvémolo a colocar no forno. 6. O pato está listo, bo apetito!
Porcións: 2