- Fariña de trigo - 230 gramos
- margarina - 150 gramos
- ovo - 1 peza
- ácido cítrico - 0.5 pezas
- sal - 2,5 Gram
- auga - 80 mililitros
- peixes de caviar - 100 gramos (pode ser substituído con salmón ketu ou salmón -100 g)
- Manteiga - 50 gramos
- pepino - 1 peza
- tomate - 1 peza
- eneldo e perejil fresco - - a gusto
Na auga, disolvemos o ácido cítrico eo sal. Engade o ovo, a fariña e amase a masa ata que estea lisa, rolo nun recipiente, pechalo cun pano e repousa durante 20-30 minutos para o inchazo. A margarina corta en anacos pequenos, espolvoreo con fariña (18 g) e mestura. Pon a margarina na heladera. Agora imos poñer a masa. Rodéralo en forma de cadrado, no medio colócase margarina e envolveo en forma de sobre. Espolvorear a mesa con fariña e rolar a masa nun rectángulo. Xire os bordos cara ao medio e dobre a masa pola metade. Coloque a masa no conxelador por media hora. Desplegamos e dobres de novo. E volve poñer no frigorífico. Repetimos de novo o procedemento. Para evitar que a masa se enrolue durante o arrefriamento, pódese envolver nun pano húmido. Cando a masa estea listo, rotala nunha capa de 0,5 cm de espesor. Recorte os bolos cun diámetro de 4-6 cm por unha muesca circular. Puxemos a metade dos bolos nunha folla humedecida con auga e engrasam os bordos cun ovo. Para a outra metade, cortar o medio cunha muesca máis pequena e colocar os aneis resultantes nos pasteis engrasados para que os bordos coincidan. Lubrique a superficie co ovo, sen tocar os bordos. Ás durante 25-30 minutos a unha temperatura de 250-260 graos. Antes de servir, enche o caviar con caviar ou peixe salgado (salmón chum ou salmón). Os volostos preparados descansan nun prato, decorados con manteiga, pepinos e tomates verdes.
Porcións: 20 pezas.