Pizza con tortillas de millo, feixón e queixo

1. Prepare a masa para a pizza. Mesturar a levadura con auga morna e deixar por 8 a 10 minutos. Con ingredientes:

• levadura seca - 1 cucharadita
• auga morna - 1 vaso
• fariña - 4 cuncas
• sal - 1 cucharadita
• aceite de oliva - 1/3 cunca
• banca (420 g) de feixón negro - 1 peza
• Condimentos tacos - 1 Art. unha cullerada
• tortillas de millo - 4 pezas
• aceite de colza para fritir - 1/2 cunca
• Queixo Cheddar - 1 cunca
• Queixo Monterey Jack - 1 cunca
• cabeza de leituga - 1 peza
• tomate - 2 pezas
• follas de cilantro - 1/2 cunca
• crema agria - 1/4 cuncas
• salsa quente - 3 elementos. culleres

Instrucións

1. Prepare a masa para a pizza. Mesturar a levadura con auga morna e deixar por 8 a 10 minutos. Mestura a fariña, a sal e o aceite nunha cunca. Engade a mestura de fermento e látea o mezclador a pouca velocidade. Cubra a tixela coa toalla de proba e coloque nun recipiente con auga morna. Deixa que a masa entre 1 e 2 horas. Poñer os feixóns nunha pota. Engadir condimentos a gusto e quentar a lume medio. Usando unha prensa de pataca, tritura os feixóns á consistencia desexada. Continúa a cocer a lume medio, mexendo ocasionalmente. Deixar de lado. 2. Cortar as tortillas de millo en tiras finas. Nunha tixola quenta o aceite de colza a lume medio. Fritir tortillas de millo en aceite por 30-45 segundos. Coloque unha toalla de papel e dren. Deixar de lado. 3. Precalienta o forno a 200 graos. Tome a metade da masa da tixela. A metade restante debe colocarse nunha gran bolsa de plástico e poñer nunha heladera para outros usos. As mans dan a masa unha forma e colócaa nunha tixola de graxa engrasada. 4. Coloque a capa de feixón sobre toda a superficie da masa. Espolvoreo cunha mestura de dous tipos de queixo rallado. Coloque a bandexa de cocción no forno no compartimento inferior e cocule por 9 a 12 minutos. 5. Elimina a pizza do forno. Moler as follas de lechuga. Cortar os tomates en cubos. Espolvorear a pizza con follas de leituga picada, tomate e follas de cilantro. 6. Mestura a crema agria e a salsa quente. Pour salsa sobre a pizza. Espolvoreo con tiras de tortillas de millo. Cortar a pizza en prazas e servir inmediatamente con salsa.

Porcións: 12