A comida vexetariana está de novo na cima da popularidade. Mentres tanto, os nutricionistas e os médicos están cada vez máis cuestionando se isto é tan útil para a saúde. En realidade, a aprehensión non é causada polo tipo de comida en si, pero o noso enfoque a miúdo é fundamentalmente incorrecto. Despois de todo, a principal cousa sobre a que se basea o vexetarianismo é a dieta correcta de nutrientes. O entendemos como unha negativa banal de carne ...
Os vexetarianos exclúen completamente da súa dieta non só carne e peixe, senón tamén todos os produtos de orixe animal, e este é un queixo duro, produtos lácteos e manteiga. Algúns van ao vegetarianismo só porque está de moda. Mentres tanto, os médicos destronaron o mito de que este tipo de alimentos é o máis saudable de todos. De feito, para asegurar que unha dieta tan completa estivese plena en todos os aspectos, debería darse moito tempo, esforzo e atención. Aprendamos toda a verdade e algúns conceptos erróneos.
1. É unha comida sa.
Si, é certo. De feito, é facilmente asimilado e menos graxo. Tamén hai un mínimo de toxinas e, en particular, hormonas e antibióticos que se acumulan en exceso en produtos cárnicos. Non é un segredo que o ganado e as aves de curral sexan cultivadas en forraxes con hormonas e bioadditivos. Na ración das plantas hai moitas vitaminas e nutrientes, polo que os vexetarianos teñen unha resistencia moito maior á enfermidade. Entre eles, o risco de cancro é inferior ao 40%, coronaropatía - ata un 30%, morte prematura - 20%. Ao mesmo tempo, os vexetarianos sofren de anemia máis que outros, moitas veces teñen un déficit de certos micronutrientes e minerais.
2. Todas as persoas deben comer carne
Isto non é certo. Non hai probas para confirmar que o corpo humano non funcionará sen obter proteínas animais. Ao mesmo tempo, as proteínas animais son o material de construción ideal para o noso sistema muscular e, formando a base da dieta adecuada, dan unha sensación duradeira de saciedade.
3. Os rusos son recoñecidos comedores de carne
É certo. En Rusia, menos do 1% de vexetarianos. En América, son un pouco máis - 2,5%. En Canadá - 4%.
4. Ser vegetariano significa simplemente excluír a carne da dieta
Isto non é certo. Primeiro de todo, isto significa substituír a proteína animal con vexetais. Non é a súa excepción, senón un substituto. En vez de carne, debes comer todos os días alimentos que conteñen proteína vexetal: feixón, lentellas, soia, feixón. Tamén na súa dieta sempre deben ser cereales, noces, sementes. Eles serven como un substituto de micronutrientes e minerais contidos na carne (principalmente magnesio, cinc). Só con esa correcta dieta de nutrientes traerá os beneficios do seu corpo, e non morrer de fame.
5. Podes ir ao vegetarianismo só cando xa es adulto
Si, é certo. En consecuencia, a dieta recompilada é teoricamente adecuada para calquera idade. Non obstante, os pediatras son cautelosos coa dieta vexetariana dos nenos. Máis frecuentemente ofrecen ás futuras nais-vexetarianos durante o embarazo un retorno temporal á carne ou principalmente a comida de peixe, incluídos os ovos de galiña. O organismo do neno necesita desesperadamente proteínas de orixe animal.
6. O vegetarianismo axuda a perder peso
¡Non é verdade! Esta non é unha dieta para quen queira perder peso. Quizais perderá peso se aínda está afeito a comer só alimentos graxos e en grandes cantidades. Non obstante, moitas veces os mozos que non comen a carne están mellorando. Por que? Co fin de obter a mesma cantidade de enerxía que o chuletón de carne ou filete de peixe, debes comer, por exemplo, unha cunca de feixón ou soia (aquí son as calorías extra). Moitas veces, as persoas que están obsesionadas co vegetarianismo só teñen que soñar coa dieta correcta de nutrientes. O seu corpo está desequilibrado. A miúdo realmente queren un dente doce. Usando moitos hidratos de carbono (pasta, verduras, froitas), son máis propensos que calquera outra persoa a correr o risco de fluctuar os niveis de azucre no sangue. A inxestión regular de proteína no organismo mantén o nivel de azucre na norma.
7. As compras deben facerse só en tendas de alimentos saudables
Non é certo. Os produtos para vexetarianos (como a soia e os seus derivados, as lentellas, o farelo e as pastas de fariña grosseira) pódense mercar en calquera supermercado ou na tenda máis próxima.
Exemplos de pratos vexetarianos
Sopa de puré de guisante verde
• Unha libra de chícharos (ou espárragos)
• Vexetación e raíces
• 1 litro de auga
• 1 colher de sopa. l. aceite de oliva
• Tomillo
Chícharos verdes ou espárragos fervir en caldo de verduras. Engade aceitunas, varios tipos de herbas e raíces, mestúralle todo. Servir con croutons de pan negro e espolvorear con sementes de sésamo.
Costeletas de lentellas
• Vaso de lentellas
• Medio xefe de coliflor
• Basilio
• Paprika
• Harina
• Porro
• Perejil verde, xenxibre
Lentejas empapadas en auga e fervidas. Colocar a coliflor en auga salgada en ebulición e cociñar durante 5 minutos. Combina as lentellas ea coliflor, engade temperado e verduras, un pouco de harina e mestura ben. Forma as chuletas e fríña ata unha cortiza ruddy. Espolvoreo de porros picados. Engade as noces e Despeje o iogur.
Legumes estofados
• Zucchini
• Zanahorias raladas
• Tomates
• Cebola
• Curry
• Pimienta negra
• Comiño
Mesturar todas as verduras en aceite vexetal e servir con arroz integral.