- Cebola - 2 pezas
- Pimenta e sal - - A gusto
- Aceite vexetal - 30 mililitros
- Cal - 1/2 pezas
- Orellas de porco - 2 pezas
- Peppercorns - 6 pezas
- unha morea de perejil - 1 peza
- Allo - 5 Zubchikov
- Raíz de rabanete - 1 peza
- Pimenta doce - 2 pezas
- Leaf bay - 4 pezas
1. Primeiro, preparamos os nosos oídos: deben ser cortados polos zigzags, e logo limparemos a lume aberto para que non permanezan as cerdas usando unha rede metálica ou un coitelo, limpiámolas. 2. Na pota engade as orellas limpadas, vértese auga e ferva. A continuación, elimine a escuma, agregue a pementa ea folla de loureiro, e cociña nun pequeno lume durante aproximadamente unha hora. 3. Cando as orellas son soldadas, deben ser arrefriadas e cortadas en pequenos cubos ou cubos curtos. Descasceremos e cortaremos a cebola en rodajas finas. Á metade cortemos a pementa, eliminamos as particións e as sementes, cortamos por palla. Sparziruem en cebola de aceite vexetal, engade pementa e cinco minutos coa tapa pechada, cocido. 4. Na auga, ravaremos a raíz do rabanete de cabalo, limparémola e frotaa cun ralador fino. No proceso de reixa o rábano picante, debes respirar con coidado. Limpa e finamente chop all (podes usar allo crock). Lavaremos e cortaremos o perejil. 5. O zume de limón preparou as orellas preparadas: isto dá ao prato un sabor mexicano e fai que o sabor sexa máis interesante e brillante. 6. Mestura nunha cunca profunda de verduras, allo, rabanos, cebolas e oídos. Engade a pementa e a sal.
Porcións: 6