- Clavel - 2 pezas (inflorescencia)
- Pata - 3 pezas
- Canela - - A gusto
- Khmeli-Suneli - 1 cucharadita
- Fragmento de pimienta - 4-6 pezas
- Allo - 4 dentes
- Auga - 200 mililitros
- Sal - - A gusto
- Ameixa - 6 pezas
1. Para o inicio procesamos as patas de pollo: eliminamos os restos de plumas: a continuación, a lume aberto, son manchados e lavados coidadosamente. As coxas procesadas colócanse nunha tigela, engade o adobo, o ajo pre-espremido, tamén engade as especias e un pouco de sal. 2. Na preparación da adobada, usamos ameixas frescas: collamos unha garfo e punxámola con ameixas en diferentes lugares, despois arroxámolas ao auga fervendo e cociña por dez minutos cun pequeno incendio. No auga ás ameixas engádense a dentes, canela, pementa perfumada e vinagre. A continuación, cubra a tixola e cobre nun lugar cálido. Deixar arrefriar completamente o adobo. Cando a adobada se arrefriou por completo, filtrámosla, avermámola nun frasco e gardámola nun frigorífico. 3. Na tixola preparada, que é lixeiramente engraxada, estendemos as coxas de galiña. A marina, onde estaba a perna, filtrouse. 4. Nun horno precalentado durante uns corenta minutos, enviamos unha bandeja para hornear con xamón. O lume debe ser moderado. Aproximadamente cada sete a dez minutos, a perna enteira vese poucos con adobo. Despois de que se retiran e colócanse en placas. As verduras frescas ou ensalada nas coxas farán moi ben.
Porcións: 3