Motivos orientais na cociña: como saborosos para cociñar pilas de porco

Plov é un prato moi famoso, considerado nacional en moitos estados. A súa historia remóntase a séculos, é dicir, no século II-III aC. Foi entón que os alimentos de arroz e carne de polo ou carne de polo foron preparados por indios e nómadas do Medio Oriente. Para facer pilas de porco comezou moito máis tarde. Os investigadores culinarios sosteñen que a idea primeiro viuse á mente dos chefs uzbekos. O prato nesta interpretación adquiriu sabores adicionais, riqueza, suculento e un perfume inigualable e vivo.

Hoxe, o pilaf é cocido de cen maneiras diferentes. O prato está feito nunha tixola profunda, nunha caldera, nunha pota común e ata nun asistente de cociña progresiva - multivariante. Se seguimos estrictamente as regras e seguimos estrictamente as indicacións da receita, o prato vólvese friable, nutritivo e comido en "hurra" mesmo polos gourmets máis fastidiosos.

Pila simple de porco: unha receita cunha foto paso a paso

Esta é unha variante clásica de preparación de porco salvaxe e perfumado. Permitirá que as amas de casa mesmo inexpertas dominen toda a sabedoría básica e os segredos de crear na casa un prato oriental popular. Se hai un desexo de dar aos pratos un sabor máis multifacético e un aroma brillante e sedutor que se espallará por todo o apartamento, hai que colocar varias follas de laurel, unha vara de tomiño, un cuarto de noz moscada e 2-3 chícharos de pementa branca antes de apagar. Directamente antes da entrega, estes potenciais de olor deberán ser eliminados.

Ingredientes necesarios:

• arroz - 2 elementos
• caldo - 4 elementos
• porco - 700 g
• cenorias 250 g
• aceite de xirasol - 130 ml
• cilantro - 1 colher de chá
• cúrcuma - 1 cunca
• sal
• unha mestura de pementos
• especias

Instrución paso a paso

1. As cenorias deben ser limpas, lavadas e picadas con pallas longas de espesor medio.

2. Lavar a carne e cortar as fibras en pequenas rodaxes idénticas.

3. En un prato profundo de fondo espeso, aceite de calor, fritir sobre ela a un ton dourado claro, ao final da tempada con cúrcuma e cilantro, sal e pementa.

4. Poñer o arroz lavado en dúas augas e todo o volumen de cenoria á carne de porco, mesturar ben e fritir a lume medio durante 10 minutos.

5. Despeje o caldo de caldo, cubra o recipiente cunha tapa e continúa a cocer outro cuarto de hora. Reducir o mínimo de calefacción e cociña durante 20 minutos sen abrir a tapa e axitando os compoñentes.

6. Preparado para eliminar o pilaf do prato e cociñar a vapor.

Como facer unha pila de porco nun multivariante: unha receita cunha foto

Nun multivariante, podes cociñar case calquera prato, incluso un delicioso, como o pilaf da carne de porco. Isto requirirá carne fresca, arroz de calidade (longo ou redondo a petición da anfitriona), verduras, especias e especias orientais tradicionais. Para facer o prato máis perfumado, recoméndase o uso de aceite, que ten un cheiro pronunciado e saturado.

Ingredientes necesarios:

• porco - 1,2 kg
• arroz - 1,2 kg
• cebola branca - 4 pezas
• aceite vexetal - 220 ml
• cenorias - 1 kg
• allo - 2 cabezas
• pimentões secos - 3 vainas
• Barberry seco - 1 colher de sopa
• sementes de cilantro - 1 colher de chá
• zira - 1 colher de sopa cunha diapositiva
• sal

Instrución paso a paso

1. O arroz é moi bo para aclarar en varias augas. A pulpa de porco é lavada e cortada en cubos. Cebolas peladas e cortadas en medio aneis, barras longas de cenoria que miden 0,8-1 cm de espesor. Descasca o allo das coiros superiores, pero non separa os dentes.
2. Active o modo "Multi-Cook" no dispositivo da cociña, estableza a temperatura a 160 ° C, quenta o aceite de xirasol no bol e fríache a cebola durante 5 minutos. Engadir todo o volume de carne de porco e tratar por 8 a 10 minutos. Despeje a cenoria picada e fríea ata dourada. A continuación, mestura todos os ingredientes e continúa a cocer por outros 10-15 minutos.
3. Ziru e cilantro moléxanse nun mortero, combínanse con barbero e métense na carne. Sal a gusto e quente outro cuarto de hora.
4. Despeje a auga fervente na cunca de multivara para que cubra o pilaf por 2,5 cm. Arriba o pemento e continúa cociñando durante aproximadamente unha hora.
5. Abra a tapa, espremea suavemente as cabezas de allo limpas no arroz. Despois dun cuarto de hora, cambie o modo de operación da unidade a "Calefacción" e saia preparándose durante 20 minutos máis.
6. Hot pilaf ponse nunha tixela grande e serve á mesa cos seus legumes favoritos.

Como cociñar pilas de porco nunha pota: receita cunha foto paso a paso

Se non hai caldeira de fundición tradicional, non podes facer un pilaf menos delicioso, nutritivo, satisfactorio e saboroso na pota de esmalte máis común, que está dispoñible en todas as máquinas. O proceso de cocción non é prácticamente diferente doutros métodos, pero os expertos culinarios experimentados recomendan neste caso usar arroz Krasnodar longo pero longo. Ten unha estrutura suave e flexible, absorbe ben o sabor da riqueza dos condimentos e mantén perfectamente a forma mesmo no proceso de tratamento térmico moi longo.

Ingredientes necesarios:

• porco - 700 g
• arroz de Krasnodar - 3 culleres de sopa
• cebola - 2 pezas
• cenorias - 2 pezas
• allo - 5 dentes
• follas de loureiro - 3 pezas
• graxa animal
• sal
• condimento para pilaf

Instrución paso a paso

1. Enxágüe o arroz e remóvese durante 1 hora en auga morna.
2. Cenoria ananás finas, cebolas - pequenas barras, cortar a carne en pequenos cadrados sobre o mesmo tamaño.
3. Nunha cacerola, derrita a graxa animal para que cubra completamente o fondo. Quentar ben a lume alto, verter vexetais, porco e freír rapidamente ata que apareza unha cortiza ruddy.
4. Engadir o arroz, sal, sazonar con temperado e botar auga fervendo. O líquido debe abarcar todos os produtos por 2-3 centímetros. Tapa con allo picado e folla de loureiro.
5. Cocer a foco lento durante polo menos media hora.
6. Cando todo o líquido se evapore, elimine o recipiente da tarxeta, coloque o prato en platillos e sirva con herbas frescas e ensaladas lixeiras.

Que saborosa para cociñar pilas de porco en caldero

Kazan é un prato tradicional, no que se adoita facer pilaf en Asia oriental e central. Crese que é, nesta capacidade, que o arroz adquire a friabilidade necesaria, mentres que a carne de porco, asada a unha cortiza crua, permanece naturalmente suculenta, suave e indescriptiblemente aderezada. Cociñar o pilaf en kazan non pode ser só no fogón, senón tamén en xogo, pasando un picnic na natureza. En ambos casos, o alimento oriental resultará ser moi saboroso, perfumado e moi satisfactorio.

Ingredientes necesarios:

• carne de porco (carne) - 1 kg
• arroz - 800 g
• cebola branca - 4 pezas
• aceite vexetal - 125 ml
• caldo - 4 elementos
• cenorias - 3 pezas
• follas de loureiro - 3 pezas
• pementa negra molida - ½ cucharadita
• pementa - 12 pezas
• xenxibre - ¾ cunca
• lúpulo-suneli - 1,5 culleres de té
• cilantro - 1,5 culler de té
• noz moscada - 1 hora.

Instrución paso a paso

1. Legumes peladas e cortadas en rodajas grandes, lave a carne baixo auga corrente, un pouco secada cunha toalla e cortada en cubitos de 2 x 2 cm.
2. A metade dunha porción de aceite vese na caldera e coloque a estufa para quentar durante 5 minutos.
3. A continuación, engade a carne de porco ao aceite vermello-quente e fríea a lume alto ata que apareza unha fermosa cortiza.
4. Pezas de sal brancas, pementa, espolvorear cunha porción de especias e especias para pilaf. Engade as cenorias, os aneis da cebola e a segunda metade do aceite, reducen o lume a un nivel medio e levan as verduras á suavidade. Mestura a masa continuamente para que non se adere ao fondo.
5. Cando os compoñentes reciben cor dourada, espolvoree o arroz sin procesar, previamente lavado a auga fresca. Coloca as especias restantes, mestúrache cunha espátula de madeira e fríache durante 5-6 minutos.
6. Ao final do tempo, Despeje o pilaf á parte superior cun caldo quente, mestura suavemente, ferva e envíe o pebeto a un forno ben quente.
7. Cocer a unha temperatura de 180 ° C durante aproximadamente tres cuartos de hora.
8. Retire da estufa, deixe arrefriar lixeiramente e despois serve á mesa en placas individuais.

Como facer a carne de porco da tradicional pilaf Uzbek: instrucións de video

En Uzbekistán, o pilaf é considerado un dos pratos máis venerados e amados. En cada rexión deste estado de Asia Central cociña ao seu xeito, complementando o prato con acentos orixinais e características únicas. Neste clip en todos os detalles contámosvos como Bukhara pilaf está feito de carne de porco. A peculiaridade deste método é que, despois de verter o arroz na carne e as verduras, os ingredientes non se mesturan. Desta forma, o croup permanece na parte superior e non se queima ata o fondo, senón que simplemente se vaporea co auga e resulta incrible friable. Inmediatamente antes de servir, insírese unha cabeza de ajo limpo no arroz, que enriquece o pilaf cun aroma adicional e dálle unha aparencia espectacular e atractiva.