Mousse de chocolate

1. Divida as xemas e as proteínas. Batre as xemas con azucre nunha masa espesa. 2. Rast Ingredients:

• xemas de ovo - 4 pezas
• azucre - 3/4 cuncas
• chocolate negro - 170 gramos
• café - 4 elementos. culleres
• Manteiga - 170 gramos
• clara de ovo - 4 pezas
• sal - - a gusto

Instrucións

1. Divida as xemas e as proteínas. Batre as xemas con azucre nunha masa espesa. 2. Derrita o chocolate nunha tigela, mézclese con café. Coloca a tixela sobre auga quente para facilitar a mestura. Aos poucos engade a manteiga. Repita todos os batidos para obter unha crema suave. 3. Mestura a crema de chocolate cunha mestura de azucre e xemas. 4. Brancos de ovo branco con sal. Engade 1 cucharada de azucre e continúa batendo por un par de minutos. 5. Agite preto de 1/3 dos ovos brancos na mestura de chocolate. Mestura ben e engade as proteínas restantes. Servindo: Envía a mousse á heladera por polo menos 2 horas. Postre servido con crema ou crema batida.

Porcións: 1