- Nápoles e cenorias en cantidades iguais - A gusto
- pementa vermella - A gusto
- auga - 10 litros
- sal - 2 cuncas
O nabo ten unha historia centenaria, ea primeira mención dela refírese ao antigo Exipto e á Grecia antiga. En Rusia e Europa, os nabos tornáronse populares só na Idade Media. O nabo tomou o mesmo lugar na nutrición das persoas, xa que agora está ocupado por patacas. En Rusia, os nabos usábanse crus, cocidos e salgados (chucrut). O nabo é rico en sales minerais, vitamina C, PP, B1, B2, caroteno. Cando se produce a fermentación a separación do zume de zume de nabo debido ao sal, así como a mostaza e os aceites esenciais, e polo tanto o chucrut ten un sabor único. É debido ao contido de aceite de mostaza no nabo, tan afiado de sabor e cheiro. O nabo úsase na nutrición médica e na dieta. Preparación: É bo lavar os nabos e as cenorias baixo auga fría, cortar as colas. Pelar as zanahorias, os nabos non se limpan. Se o nabo é moi grande, corte por medio ou en 4 pezas. Prepare a salmoira por auga fervendo e sal. Deixar arrefriar a salmoira. Coloque un nabo e cenoria en varias fileiras nun barril ou outro recipiente, entre os cales ponse a pementa vermella. Despeje os contidos do barril cunha salmorra preparada para que cubra completamente os nabos e as zanahorias. Se o nabo aparece, coloque a carga na parte superior. Poña o barril nun lugar fresco e escuro. Despois de 45 días, o chucrut está listo para o seu uso. O nabo debe ser almacenado na salmoira, pero pode ser transferido a un recipiente máis pequeno ou latas, con auga salgada. Antes de beber os nabos, lavar, pelar e cortar con cenoria.
Porcións: 10