- fariña - 1 cunca
- fariña de trigo - 3/4 de vidro
- Azucre mascavo - 3/4 cuncas
- po de asado - 2 cucharaditas
- Soda - 1 cucharadita
- sal - 1/2 cucharaditas
- Canela molida - 1 cucharadita
- Noz moscada - 1 pinchada
- Manteiga de liño - 2/3 de vidro
- manteiga - 1/3 cunca
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- ovos - 2 pezas
- mazás - 1 Vidro (ralado)
- mazás - 1/2 cuncas (picadas)
- sementes de liño - 1 ª. unha cullerada
- noces - 3/4 cuncas
1. Precalienta o forno a 175 graos. Grandes noces picadas. Batea lixeiramente os ovos. Lubricar con aceite e espolvorear levemente con fariña para pan, reservar. Nunha tigela, mestura a fariña, azucre, sal, po de cocción, refrixerante, canela e noz moscada. Nunha pequena tixela, bata a manteiga, ovos, manteiga derretida e extracto de vainilla. 2. Engade a mestura de ovos á mestura de fariña e mestura ata que quede suave. Engade as mazás raladas, as mazás rebanadas, as sementes de liño e as migas as noces picadas. Mestura ben. 3. Coloque a masa na forma preparada e espolvoree o azucre, a canela e as noces restantes. 4. Coce o pan entre 40 e 50 minutos ata que estea cocido, ata que o palito inserido no centro do pan non salga limpo. Deixar arrefriar o pan en forma de 15 minutos, despois xirar á barra e deixar arrefriar completamente. Cortar o pan en rodajas e servir con manteiga.
Porcións: 8