- fariña - 1 1/2 cuncas
- azucre - 3/4 de vidro
- Soda - 1 cucharadita
- sal - 1/2 cucharaditas
- 1/2 cucharadita de canela molida
- noz moscada no chan - 1/4 cucharaditas
- ovo grande - 1 peza
- aceite vexetal - 1/2 cunca
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- cáscara de limón ralada - 1 cucharadita
- zume de limón fresco - 1 ª. unha cullerada
- peras maduras peladas con zume - 1 1/2 vasos (preto de 2 peras)
- noces - 1 vaso
- arándanos frescos - 1 cunca
1. Ralear as peras peladas. Grandes noces picadas. Precalienta o forno a 175 graos. Lubrique o pan con aceite e deixe de lado. 2. Mestura a fariña, o azucre, a sosa, o sal, a canela e a noz moscada xuntos nun bol pequeno. Nunha tigela grande, bate os ovos, o aceite vexetal, o extracto de vainilla, o rallado de limón, o zume de limón e as peras raladas. 3. Engade a mestura de fariña á mestura de ovos e mestura. 4. Engadir as noces e os arándanos, mesturar suavemente. 5. Poñer a masa nun molde de pan preparada e cocer no forno a partir de 1 hora 15 minutos a 1 hora e 20 minutos ata que o palito inserido no centro non saia limpo. 6. Deixar cociñar o pan cocido na forma do soporte durante 5-10 minutos, despois elimine do molde e deixe arrefriar completamente antes de cortar.
Porcións: 10-12