- patacas - 1 quilogramo
- bulbo - 120 gramos
- fariña - 1/4 de vidro
- ovo - 1 peza
- sal - 1 cucharadita
- Pimienta fresca - 1/4 cucharaditas
1. Pelar as patacas e as cebolas. Nun procesador de alimentos ou ralador, cortar patacas e cebolas. 2. Coloque as verduras nun colador ou envolver con Gaze. Presione ben para drenar o máximo de líquido posible. Deixar de repousar durante 2 minutos, despois presione de novo. Poña a mestura nunha tigela. 3. Nunha tigela grande, bata a fariña, o ovo, o sal e a pementa xuntos. Engade a mestura de fariña nun bol con patacas e cebola e mestura ben, de xeito que a mestura cubre uniformemente as verduras. 4. Nunha tixola media, a calor 2 cucharadas de manteiga de cacahuete. Usando unha culler, pon a masa cocida nunha tixola, formando panqueiques e analizándoas coa superficie posterior da culler. Cociña os boliños nun lume moderadamente forte ata que estean dourados nos bordos, aproximadamente 1 1/2 minutos. 5. En seguida, xire e cociña ata marrón dourado do outro lado, durante aproximadamente 1 minuto. Recortar as panquecas preparadas en toallas de papel. Repita coa mestura de pataca restante, engadindo aceite á tixola segundo sexa necesario. 6. Podes poñer os fritos acabados nun forno quente durante unha hora ou máis para mantelos quentes antes de servir. Os buñuelos cocidos almacénanse na heladera por 1-2 días ou se empachen no conxelador durante un máximo de dúas semanas. As panqueiques conxeladas póñense nunha capa nunha tixola, poñéronse precalentadas a 200 graos no forno e cocer ata que estean cocidas. Sirva fritos con crema de leite e caviar vermello.
Porcións: 4