- mantequilla - 240 gramos (temperatura ambiente)
- fariña - 200 gramos
- Po de asado - 0,5 cucharaditas
- sal - 0,5 culleres de té
- ovos - 4 pezas (grande)
- azucre - 1 vaso (usado en partes)
- coñac - 1 ª. unha cullerada
- cáscara de limón - 1,5 culleres de té
1. Precalienta o forno a 175 graos. Lubricar con aceite e espolvorear cunha torta de fariña. Tamizar a fariña sobre papel encerado e engadir o po de cocción e unha pitada de sal. Tamizar a mestura dúas veces máis. Despeje nunha cunca. 2. Divida os ovos en esquíos e xemas. Usando un mezclador eléctrico, bata os ovos brancos nunha tigela nunha espuma grosa e engade gradualmente 1/2 cunca de azucre, aproximadamente dúas culleres de sopa por vez. Nun bol separado, bata a manteca ata unha consistencia cremosa. Engade as restantes 6 culleres de sopa de azucre e látego. En outro bol, bata as xemas a unha cor de limón e engade coñac e limón. Agregue gradualmente a harina tamizada na mestura de xema. Engade gradualmente as claras de ovo e mestura suavemente ata que a masa se torne homoxénea. 3. Verter a masa na forma preparada e cocer no horno durante 35 a 45 minutos. 4. Deixar arrefriar en forma de 10 minutos, despois retire do molde e deixe arrefriar completamente.
Porcións: 8-10