Paté de pavo de fígado con ameixas e froitos secos. O paté de pavo fígado coa adición de ameixas e noces resulta inusual en sabor, moi tenro, ideal para bocadillos. Prunes case non se senten, pero dá unha especie de dozura e picante. O fígado de Turquía pode ser substituído polo fígado de polo ou porco. Antes da preparación do paté, as puntas deben ser cubertas con auga quente durante 15 minutos, se hai ósos, asegúrese de retiralos e as noces para quentar nunha tixola ou secar no forno. Moi recomendable!
Ingredientes:- Fígado de aves de curral 500g
- Nogal 0,3 culler de sopa.
- Prunes 80 g
- Cebola branca 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Sal 0,75 culler de té.
- Aceite refinado de xirasol 75 ml
- Paso 1 Para facer paté con ameixas e noces necesitamos fígado de pavo, ameixas, noces, cenorias, cebolas, aceite refinado de xirasol, sal.
- Paso 2 As cenorias e as cebolas son limpas, cortadas en anacos de tamaño medio de forma arbitraria.
- Paso 3 Corte as ameixas en anacos pequenos.
- Paso 4 Frite as cebolas e as cenorias nunha pequena cantidade de aceite refinado de xirasol nunha tixola. Engade as ameixas rebanadas. Mesturar todo e frite un pouco a lume baixo.
- Paso 5 O pavo fígado é lavado, cortado a metade, enviado a unha tixola.
- Paso 6 Fríese debaixo da tapa, primeiro nun forte, e logo a lume medio ata que o fígado estea listo. No proceso de fritura, o fígado debe ser salgado.
- Paso 7 Engade as porcas á tixola.
- Paso 8 Tamén na parte superior das noces, coloque o contido da tixola na tixola.
- Paso 9 Bater a alta velocidade ata obter un paté suave e suave.
- Paso 10 Poña o pate no tanque de almacenamento, deixe arrefriar por completo e pode servilo á mesa. Manteña o paté no frigorífico.