Pechugas de pollo con queixo, tomate e recheo de bases

Precalienta o forno a 220 grados. Dobre a xunta de cocción con folla de papel. Corte de coitelo en cada ingrediente:

• Peitos de polo - 4 pezas
• follas de albahaca fresca - 1/2 cunca
• tomates secos - 8 pezas
• dentes de allo - 2 pezas
• cáscara de laranxa finamente rallada - 1 cucharadita
• queixo mozzarella - 60 gramos
• aceite de oliva - 2 cucharaditas
• sal e pementa molida - 1 a gusto

Instrucións

Precalienta o forno a 220 grados. Dobre a xunta de cocción con folla de papel. Con un coitelo, corte unha fenda en cada peito de polo, formando un peto dentro. Asegúrese de que o coitelo non saia do outro lado. Na táboa de corte, picar finamente a albahaca, tomate seco, allo, ralladura e mesturar con 1 cucharadita de sal e 1/4 cucharadita de pimienta. Distribúe uniformemente a mestura dentro dos peitos de pollo. Inserta unha peza de queixo en cada bolsa de polo. Pecha os petos con 2-3 dentes, graxa con aceite, sal e pementa. Ás por 30 a 35 minutos. Deixar arrefriar o pollo por 5 minutos, elimina os dentes e serve.

Porcións: 4