- pasta de follas - 1 peza
- ruibarbo - 3 1/2 cuncas (uns 650 g)
- amorodos - 3 1/2 cuncas (aproximadamente 1 kg)
- azucre - 1/2 cunca
- azucre marrón claro - 1/4 cunca
- zume de limón - 1 ª. unha cullerada
- sal - 1/4 cucharaditas
- grans de tapioca instantáneos - 1/4 cuncas
- manteiga sen sal - 2 elementos. culleres
- xema - 1 peza
- auga - 1 cucharadita
1. Precalienta o forno a 200 graos. Nunha superficie ben enharinada, desprázanse a metade da masa nun círculo cun diámetro de 30 cm. Corte o ruibarbo en anacos grandes en anacos de 1 cm de espesor. Cortar as fresas á metade. Mesturar o ruibarbo, as fresas, o azucre, o zume de limón, o sal e a tapioca nun bol grande. 2. Pon a masa nunha forma de 22 cm de diámetro. Enche o recheo da masa e coloque encima do recheo de manteiga. 3. A segunda metade do rolo de proba nun círculo cun diámetro de 27 cm e facendo cortes decorativos nel. Cubra a segunda rolda co recheo. Cortar a masa da pizza para arriba e para abaixo para que os bordos sobresalen só 1 cm. Encha os bordos da masa cara a dentro ou decora-los. 4. Batre a xema cunha 1 cucharadita de auga. Poña o bolo nunha bandexa de cocción e graxa con esmalte de ovo. Ás durante 20 minutos, a continuación, reduza a temperatura ata 175 graos e despois asenta por outros 25-30 minutos, ata que a codia vólvese dourada e o recheo comeza a burbullear. 5. Coloque o bolo na grella e deixe arrefriar. Cando o pastel é completamente fresco, cortado en rodajas e servido.
Porcións: 8