- Pike - 2-3 quilogramos
- Pan branco - 200 gramos
- Zanahorias - 2 pezas (unha cocida, a segunda en bruto)
- Ovos - 2 pezas (un en bruto, un cocido)
- Cebola - 1-2 pezas
- Verdes eneldo - 100 gramos
- Sal - 1,5 culleres de té (metade sal para pícara, a segunda metade para gelatina)
- Po de pementa negra - 2-3 pés
- Follas de bahía - 1-2 pezas
- Xelatina - 1-2 culleres de té (ao ritmo de 1,5 culleres de sopa por litro de caldo)
Limpemos a pica, miña e preparámonos para eliminar a pel. Corte a cabeza e elimina a pel. Corte suavemente a carne cun coitelo para que o "almacenamento" estea enteiro. Isto é o que temos. Separar a carne dos ósos. Torcamos carne a través dunha moedor de carne. Faremos o mesmo coas cebolas e os pan de leite empapados no leite. O meu eneldo e pequeno finamente picado. Mestura o forque picante, o pan, a cebola, o eneldo picado. Engadir sal, pementa e ovo cru. Recheo do pique. Poñemos dentro do "almacenamento" o recheo resultante. Para futuras beleza, tamén investimos un ovo cocido e cenoria, cortados en círculos. Abre o extremo da cadea de pique debe estar atada. Poñer suavemente o peixe nunha cacerolita e botar auga fría de forma que cubra un pouco a carcasa. Solim. Engádese ao pan cenoria cru, folla de loureiro. Poñemos o cocinero por 30 minutos. Pike cocido. quítese o caldo e, mentres arrefríe, faga gelatina. No caldo, engade a gelatina embebida e disólvela completamente. Picar o pique de recheo arrefecido en porcións, estender-se en placas e cubrir con solución de gelatina. Podes decorar con cenoria, ovos ou verduras. Poñámonos nun lugar frío para conxelar.
Porcións: 5-6