- Picante de xamón fumado - 150 gramos (listo)
- Patacas - 900 gramos
- Perejil - 5 gramos
- Queixo parmesano - 50 gramos (ralado)
- Aceite de oliva - 50 gramos
- Migas de pan - 70 gramos
- Ovos - 2 pezas
- Xemas de ovo - 5 pezas
- Leche enteira - 1/2 cunca
- Noz moscada - 1 peza (a gusto)
- Sal, pementa - 1 peza (a gusto)
Cociñar patacas en auga salgada. Cando se prepare, elimine a pel. Esmagábao mentres está quente. Engade o xamón picado, o perejil, o queixo parmesano, os ovos, o sal e a pimienta á mestura. Lubrique a bandexa de cocción con bordos altos con aceite e espolvoreo con migas. Engade a mestura de pataca á tixola e esténdese uniformemente. Espolvoree a superficie con migas e coloque nun forno pre-Calefacción a 200 ° C. Cando a superficie vólvese dourada, retire do forno. Bon appetit.
Porcións: 0