- fariña - 3 cuncas
- sal - 1 1/2 cucharaditas
- azucre - 3/4 culleres de té
- auga - 1 vaso (frío)
- levadura seca - 1 cucharadita
- patacas - 2 pezas
- lámpadas - 1/2 pezas
- aceite de oliva - 4 elementos. culleres
1. Mestura nun bol de fariña, 1/2 cucharadita de sal, azucre, levadura con mesturador eléctrico, engade lentamente 1 cunca de auga fría. Batida a pouca velocidade. Cambie a boquilla ao gancho de masa e siga a mesturala uns 10 minutos ata que a masa tórrese suave e elástica. Coloque a masa nunha tigela engrasada e deixe repousar durante 2 a 4 horas ata que aumente o volume da viuda. Dividir a masa en dúas metades. Coloque cada metade nunha superficie enharinada e deixe reposar por polo menos 1 hora ata que a masa volva a aumentar de novo. 2. Cando a masa sobe por segunda vez, cortar as patacas cun coitelo moi fino. A continuación, mergullo as rodajas en auga xeada para eliminar o exceso de amidón e evita a decoloración. Escorrer e mesturar con 1/2 cucharadita de sal, reservar por 10 minutos. Drenar a auga almacenada. Nun recipiente medio, mestura patacas, cebola en cubos e 1 cucharada de aceite de oliva, reservada. 3. Precalienta o forno a 230 graos. Prepare dúas bandexas de cocción untadas con aceite vexetal. Forma un círculo a partir de cada metade da proba e colócao na bandexa de cocción. 4. Expande uniformemente o recheo da pataca sobre toda a superficie da masa ata o bordo ou retire a 2,5 cm do bordo se quere obter unha cortiza. Spice a 1/2 cucharadita restante de sal e 3 cucharadas de aceite de oliva. Espolvoreo con romeu se o emprega. 5. Ás pizza ata dourada, uns 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefriar lixeiramente, logo cortar en anacos e servir. A pizza de pataca atópase a temperatura ambiente.
Porcións: 8