- Pollo - 1 peza
- Allo - 1 dente
- Aceite de oliva - 50 mililitros
- Romero - 0,5 st. culleres
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra - 1 pizca
- Laranxa - 1 a gusto
- Patacas - 1,2 quilogramos
1. Enxágüe o pollo, fai unha pequena incisión sobre a pel, leve unha porción de allo, corte cunha arandela e colócaa coidadosamente debaixo da pel de galiña, distribuíndoa uniformemente ao longo do pollo. 2. Romero fresco picado finamente, mesturado con aceite de oliva. Engade unha pitada de pementa negra e sal, mestura todo. 3. Ao longo da columna, cortar a galiña e espallarla no taboleiro (case o tapaka). A metade dunha mestura de romeu está ben lubricada e colócase nunha xesta de aceite con aceite. Pode no manga para cocer. Nós enviamos uns 50 minutos ao forno, a unha temperatura de 250 graos. 4. Cortar a laranxa en medio aneis, tirar o pollo, cobre-lo con rodajas de laranxa e cocer por outros 30 minutos. 5. Prepare o guarnición. Pelar as patacas, cortar cada pataca 6-8 pezas, mesturar coa mestura de romeu restante e poñelas nun forno lubrificado con aceite. Baixo unha galiña poñeremos unha tixola con patacas (ao mesmo tempo que poñemos as laranxas). Cando o polo estea listo, levámolo e facemos a temperatura no forno 250 grados e levante a folla coas patacas. 6. Puxemos as patacas terminadas nun prato, pór o polo encima. Servimos con verduras frescas.
Porcións: 4