- peitos de polo - 4 pezas
- fariña - 1/2 cunca
- sal e pementa - - a gusto
- aceite de oliva - 1/2 cunca
- manteiga - 2 elementos. culleres
- lámpada - 1 peza
- allo - 4 dentes
- viño - 3/4 de vidro
- latas (430 g) de tomates triturados - 3 pezas
- azucre - 2 elementos. culleres
- perexil - 1/4 cunca
- Queixo parmesano - 1 cunca
- espaguetes finos - 450 gramos
1. Mestura a fariña, a sal e a pementa xuntos nun recipiente. Desalentar os peitos de pollo cun martelo de carne ao mesmo espesor. Roda os peitos de galiña nunha mestura de fariña. Deixar de lado. Nunha cacerola con auga salgada, ferva os espaguetes ata que estea listo. 2. Calentar o aceite de oliva e a manteiga nunha tixola grande a lume medio. Frite os peitos de polo ata que estean dourados, uns 2 a 3 minutos a cada lado. Elimina os peitos de pollo da tixola e mantelos quentes. 3. Picar finamente a cebola e picar o allo. Engade as cebolas eo allo á pota e mestura suavemente durante 2 minutos. Despeje o viño e cociña ata que o líquido redúcese á metade, uns 2 minutos. 4. Agregue os tomates picados e mesturar ata que sexan homoxéneos. Engade azucre, sal e pimienta ao gusto. Cocer durante 30 minutos. Ao final da cocción, engade o perejil fino picado e mestura. 5. Poñer coidadosamente os peitos de galiña sobre a salsa e espolvorear con queixo parmesano ralado. Cubra e reduce o mínimo de calor. 6. Cocer ata que o queixo se derrita, eo pollo non se quenta. Engadir queixo extra a gusto. 6. Cocer ata que o queixo se derrita, eo pollo non se quenta. Engadir queixo extra a gusto. 7. Coloque os espaguetes acabados no prato e aboque a salsa. Coloque os peitos de pollo encima e espolvorear con salsa adicional. Presentar inmediatamente.
Porcións: 6