Arroz salvaxe con arándanos secos
Por 2 porcións:
1) 3 cuncas de arroz salvaxe
2) 1 colher de chá. aceite de oliva
3) 4 cuncas de cenoria ralado
4) 4 cuncas de apio picado
5) 1 dente de allo
6) 2 culleradetes. tomiño seco
7) 4 cuncas de arándanos secos
8) 1 cunca de caldo de pollo sen sal
Cociñar:
Lavar o arroz baixo unha secuencia de auga fría e colocar a tixela ao carón. A continuación, precalentar o aceite de oliva nunha pota profunda. Engade as cebolas, as zanahorias, o apio e o ajo e pase ata que as verduras estean suaves (5-7 minutos). Engadir tomiño, arándanos secos e verter as verduras con caldo. Engadir o arroz a eles e cociña a lume baixo por uns 30 minutos. Nunha porción (1.5 cuncas de arroz): 465 kcal, 34 g de proteína, 9 g de graxa, 57 carbohidratos, 5 g de fibra, 55 mg de calcio.
Fritada de ovo con marisco
1) 8 ovos
2) 1,5 culler de té. manteiga
3) 1 calabacín, cortado lonxitudinalmente e picado
4) 1 cebola triturada
5) 1 saco de condimento de curry
6) 170 g de camarón pelado
7) 2 cuncas de tomate cherry
8) 1 raciño de perejil
9) pizca de pemento
10) sal, pementa a gusto
Cociñar:
Precalienta o forno a 180C. Derreta a culler de manteiga nunha tixola adecuada para o seu uso no forno. Batre os ovos nun bol cun garfo. Engádelle anacos de calabacín, cebola, curry. Despeje a mestura nunha tixola, arriba con tomate, perejil e cámara. Espolvoreo con paprika. Ás no forno durante 10-12 minutos, ou ata que a mestura de ovo dobrase en volume. De arriba derreter a peza restante de manteiga, espolvorear con sal e pimienta. Cortar as fritas en 4 franxas e servir quente. Nunha porción: 283 kcal, 33 g de proteínas, 13 g de graxa, 8 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra.
Ensalada de ovo
1) 3 ovos grandes
2) 1 raíz de apio picado
3) 1 colher de sopa. l. perexil picado
4) 1h. l. Mostaza de Dijon
5) 1 colher de sopa. l. pétalos de améndoas
6) 1 pitada de pementa negra
7) Lavash fino
Cociñar:
Poñer os ovos nunha cacerola, verterlos con auga, coidar e cocer durante 8 minutos a lume medio. Cociña os ovos e fresco. Elimina as xemas das dúas. Un ovo enteiro e dúas ardillas colócanse nun prato. Cortar cun fork. Engade apio, perexil, mostaza, flor de almendras, pementa e mestura ben. Servir nun prato ou, se o desexa, envolver lavash.
Gaspacho
1) 500 g de tomate maduro
2) 1.5 cuncas de pepino picado
3) 2 cuncas de pementa vermella picada
4) 2 cuncas de follas de perejil
5) 1 colher de chá. comiño
6) 1 cdita. sal
7) 1h. l. vinagre de viño
8) 1 colher de chá. mel
9) 2 culleradetes. zume de limón
10) 1 cda. l. aceite de oliva
11) pementa de Cayena ao gusto
Cociñar:
Retire o núcleo dos tomates e corte-los en anacos grandes. Poñer os tomates e outros ingredientes (agás a pimienta de cayena) nunha licuadora ou combinar e bater ata que estea lisa. Despeje os pratos e, de ser necesario, engade a pementa de cayena. Nunha porción (1 cunca): 71 kcal, 4 g de proteína, 4 g de graxa (aproximadamente 1 g de saturado), 9 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 31 mg de calcio.
Palitos de galiña con sementes de sésamo
1) 1 colher de chá. maionesa de soia lixeira
2) 1 colher de chá. Mostaza de Dijon
3) 4 culleres de té. cúrcuma
4) 4 culleres de té. de auga
5) 4 pezas de 120 gramos de peito de polo sen pel (cada unha cortada en 4 tiras longas)
6) 4 culleres de sopa. l. sementes de sésamo branco e negro
Para salsa:
1) 4 cuncas de manteiga de cacahuete sen azucre
2) 4 cuncas de auga
3) 2 culleradetes. zume de limón
4) 1 colher de sopa. l. salsa de soia
5) 2 culleradetes. casca de cal
6) 2 culleradetes. herbas secas
7) 2 culleradetes. xenxibre ralado
8) 2 culleradetes. pementa quente
9) 2 culleradetes. allo picado
Cociñar:
Prepare a marinada: nunha cunca pequena, combine salsa de soia, mostaza, auga e cúrcuma. Poñer as porcións de pollo na mestura e deixar por unha hora. Despois do tempo, retire o pollo, seque o suave e rolo na semente de sésamo. Quenta o forno a 180C. Poña a galiña nunha bandeja para hornear e asar durante 12-15 minutos. Prepare a salsa: mestura todos os ingredientes nunha licuadora ata que estea lisa. Despeje a galiña. Nunha porción: 191 kcal, 26 g de proteína, 10 g de graxa, 4 g de hidratos de carbono, 30 mg de calcio.
Merengue laranxa con améndoas
1) 2 cuncas de almendras asadas
2) 2 cuncas de azucre en po
3) 1 colher de chá. fariña
4) 1 clara de ovo
5) unha pitada de sal
6) 3 culleres de sopa. l. azucre granulado
7) pelar as metades de laranxa
8) 4 culleres de sopa. extracto de laranxa
9) 3 cuncas de albaricoques enlatados con baixo contido de azucre
Cociñar:
Quenta o forno a 150C. Poña unha folla de pergamiño na bandexa de cocción. Coloque os froitos secos, o azucre en po e a fariña nunha batidora ou combine e corte para que as porcas se poñen en po (uns 15-30 segundos). En un prato grande, bata os ovos brancos cun mezclador, engade sal e siga a bater ata que estea espeso. A continuación, engade o azucre e continúa batendo de novo, engadindo gradualmente unha mestura de azucre en po e noces, así como a casca de laranxa e extracto. Bata a masa nun estado onde pode formar un merengue. Coloque o merengue (bólas de 2,5 cm) nunha bandexa de cocción e cocre no forno a unha temperatura media de 25 minutos. A continuación, levante a temperatura ata a alta e hornea a outra barra. Retirar do forno e refrixeralo. Merengi pode almacenarse nun recipiente hermético durante 1 semana. Tome un anaco de Damasco enlatado, coloque no lado plano dun merengue e presione o lado convexo do outro. O pastel está listo; podes servir sobre a mesa. Nunha peza: 55 kcal, 1 g de proteínas, 2 g de graxa, 7 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 12 mg de calcio, menos de 1 mg de ferro, 13 mg de sodio. Estamos orgullosos dos nosos deliciosos pratos para a mesa festiva e esperamos que eles tamén che gusten.
Bon appetit!