- café espresso - 1 cucharadita
- auga fervente - 3 elementos. culleres
- manteiga amolecida - 1/2 cunca
- azucre - 1/2 cunca
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- sal - 1/2 cucharaditas
- ovo, grande - 1 peza
- cacao - 1/2 cunca
- fariña - 1 3/4 cuncas
- xema - 1 peza
- azucre de confitería - 8 puntas (para aspersión)
1. Mestura o espresso en po con 3 culleres de sopa de auga fervente ata que se disuelva por completo nun prato pequeno, reservado. Batta a manteiga eo azucre nunha tixela cun mezclador eléctrico a media velocidade ata a consistencia cremosa. Engade o extracto de vainilla e sal, bata. Disminución da velocidade. Engade o ovo, cacao e espresso disolto. Agregar gradualmente a fariña e mesturar ata formar unha masa homogénea. 2. Xire a masa nun abrigo de plástico e coloque na heladera uns 30 minutos. Dividir a masa en 24 partes iguais. Move as bolas e logo forme longas perlas a uns 30 cm das bólas. Corte cada tira na forma de pretzel. Coloca os pretzels nunha bandexa de forno, forrada con papel de pergamino, a unha distancia de 2,5 cm uns dos outros. 3. Precalienta o forno a 160 graos. Batre a xema de ovo con 1 cucharadita de auga nunha pequena tixela. Usando un pincel, engraxa os pretzels cunha masa de xema, e despois espolvorea co azucre de confeitaria. Ás ata que os pretzels estean secos, uns 15 minutos. Deixar arrefriar nunha tixola. Os pretzels poden almacenarse nun recipiente selado a temperatura ambiente durante ata 1 semana.
Porcións: 8