Propiedades útiles e nocivas do iogur

Kefir veu a nós do Cáucaso, onde hoxe segue sendo o mesmo produto da dieta diaria. Paga a pena recordar que os caucásicos son famosos pola súa lonxevidade, resistencia e manter unha mente clara a unha idade moi avanzada. E, por suposto, non podería ter sido sen kefir. E as receitas para facer iogur mantivéronse en segredo. Por suposto, en segredo, por todas as verdades e mentiras, quedou obvio - e, ao final, kefir aprendeu a cociñar en cada casa un alpinista e despois - e moito máis aló dos auls. Hoxe, ninguén vende o leite nun viño con fungos kefir e non o soporta ao sol. Ao mercar kefir na tenda, apenas coñecemos os segredos da receita ou a tecnoloxía da súa preparación. Polo tanto, nos armaremos cos segredos de elixir unha bebida máxica e aprender as principais propiedades útiles e nocivas do kefir.

Desde a infancia ata a vellez

Con esta bebida de leite azedo coñecémonos na primeira infancia: é un dos señuces que axudan ao bebé a axustar o seu estómago á comida adulta, xa que os seus nutrientes básicos (calcio, ferro, proteínas, vitamina D, vitaminas B, beta caroteno, etc.) ) están presentes en forma de leucocitos. As propiedades terapéuticas do kefir son ben coñecidas na medicina popular e son explicadas pola acumulación de substancias antibióticas producidas polas células do fermento. Aprecian-se, en primeiro lugar, pola acción probiótica: suprime o crecemento de patóxenos no tracto dixestivo, guía a orde, axuda a previr infeccións intestinais e disbiosis de combate. E a nosa inmunidade, como se sabe, é ... no intestino. Entón aqueles que regularmente beben iogur, diferencian a saúde e a capacidade de resistir todo tipo de desgrazas. E cando o estómago está sa, e a pel é boa e a pel brilla coa saúde e brilla o cabelo. E a figura é máis delgada: probada por Larisa Dolina ea súa dieta kefir! E se sofres de síndrome de fatiga crónica, estás nervioso ou estrañado - non teñas co kefir! Así, os xaponeses, outro coñecido do mundo, está preparado para rezar por ioga de Buda. Os seus científicos ata demostraron que kefir na dieta diaria axuda a resistir o cancro. Moi útil para persoas maiores: mantendo a composición normal da microflora intestinal, impide o desenvolvemento de procesos putrefactivos no intestino e mellora a función hepática. Kefir, como calquera produto médico, debe beber correctamente: unha bebida de temperatura ambiente está borracha en pequenos sorbos. Pode engadir unha cullerada de mel, mermelada ou bagas frescas. Pero o ácido gástrico con maior acidez de kefir é mellor rexeitarse.

Saúde para a saúde

Os fungos de Kefir representan unha especie de "mestura" de 22 microorganismos diferentes que viven en paz e harmonía e complementanse mutuamente. O primeiro violín pertence a estreptococos, incluíndo o aroma. Eles "xogan ao longo" varas de ácido láctico, bacterias acéticas e fermento. O feito de que esta orquesta de lactato xogase ben é confirmado por un cheiro kefírico específico que non permitirá que se confunda con leite fermentado de iogur ou fermentado. A calidade do kefir depende en gran parte da calidade e contido de graxa do leite e do seu sabor, sobre a acidez. Escolla kefir é necesario, en función dos seus obxectivos. Se perder peso ou sufrir hinchazón renal, dá preferencia a kefir baixo contido de graxa (diurético). Cun úlcera de estómago, gastrite e pancreatite, debes abandonar un forte (tres días) kefir. Se tes un estómago "débil", o forte kefir é só para ti, e se padecer un estreñimiento, dá preferencia a unha bebida débil (un día). Se estás ben, tome unha media (dous días). Só aquí está o problema: nin un día ou tres días de kefir na tenda que non atoparás - despois de que a maioría dos kefires modernos da produción en masa teñan unha vida útil de 14 días.