- migas de pan - 230 gramos (ingredientes para o budín :)
- pasas escuras - 1 vaso
- pasas de ouro - 1 vaso
- groselha - 1 cunca
- azucre - 1 1/3 cuncas
- canela - 1/2 cucharaditas
- noz moscada - 1/2 cucharaditas
- Manteiga - 220 gramos
- sal - 1/2 cucharaditas
- ovos - 4 pezas
- extracto de almendras - 3 gotas
- Melmelada de laranxa amarga - 1/2 cunca
- Ron borbónico ou negro - 1/2 cunca
- azucre en po - 2 cuncas (ingredientes para salsa duro :)
- manteiga - 10 elementos. culler (temperatura ambiente)
- sal de mar fino - 1/4 de cucharaditas
- coñac ou coñac - 2 Art. culleres
Rompe o pan ou galletas salgadas no procesador de alimentos. Grind a unha miga seca. Agregue pasas e groselhas, grita nuevamente, tentando non converter todo nunha pasta. A continuación, engade os ingredientes restantes para o pudim e látego. Todos mesturan coidadosamente. Lubricar os lados do molde de pudim con aceite, estender o fondo con papel para hornear. Despeje a masa de pudim no molde. Coloque o formulario nunha pota grande. Despeje auga na tixola en 1/3 (non en forma!), Leve a ferver, cobre firmemente. Vapor por 6 horas. Despois diso, elimina a escuma e arrefríe o pudim. Coloque o formulario con pudim no frigorífico durante uns días (preferentemente durante unha semana). Antes de servir, cómpre quentar o pudim e mesturar todos os ingredientes para a salsa. Servir con salsa.
Porcións: 5-7