¿Que necesitas saber sobre as verduras temperás?

Xa a finais de febreiro ou principios de marzo, podemos comprar os primeiros vexetais, despois de todo, é tan agradable que nos entreguemos con vitaminas logo dun longo inverno. As vitaminas naturais aínda non foron prexudiciais para ninguén, aínda que sexan tan caras. Pero non tan bo, porque as verduras frescas poden ser moi prexudiciais. "Vitaminas de efecto invernadoiro"
En vexetais de efecto invernadoiro e no chan non só diferentes gustos, senón tamén compostos químicos. Ao final, para que as hortalizas maduren, utilizan moitos fertilizantes e substancias estimulantes. É lóxico que canto máis fosen fertilizados, máis bruto será o froito.

Abundancia de nitratos
O nitrato é un composto nitróxeno que axuda ás plantas a crecer máis rápido. Se non hai suficientes vitaminas antioxidantes, os nitratos aparecen inmediatamente, o que pode causar non só envelenamento, senón tamén a falta de osíxeno dos tecidos do corpo, e se se usan constantemente, existe o risco de contraer tumores malignos.

Ao exceso de nitratos, o desexo do agrónomo de cultivar verduras non sempre é máis rápido, isto pode ocorrer debido ao non cumprimento da técnica de cultivo, temperaturas impropias, réxime húmido e alta densidade de sementeira.

Pero non todos os vegetales acumulan nitratos. Espinaca, eneldo, cebola, rábano, leituga, repolo, rábano, cenoria, apio, calabacín, brócolis, pepinos son máis propensos a acumularse. O máis seguro a este respecto son tomates, coles de Bruxelas, pementos, patacas e legumes.

Consellos útiles para comprar legumes

• cando compras pementa búlgara, preste atención ao feito de que o seu "cunca" debe ser verde;
• O rábano non debe ser moi grande, difícil, sen manchas e divorcios;
• ao comprar un repolo novo, escolle-lo con follas verdes brillantes, frescas e húmidas;
• Calquera greens e pepinos debe ser de cor verde escuro. Os pepinos non deben ser suaves e cunha pel espesa;
• en verduras máis grandes que "química";
• se aínda decides comprar verduras frescas, é mellor ir á tenda e non ao mercado. Así que podes estar seguros da dispoñibilidade de certificados de calidade que falan sobre a seguridade dos produtos eo nivel normal de nitratos.

Por suposto, é imposible excluír completamente a compra de produtos sen nitratos. Pero un pouco este último aínda é posible. Como se pode facer isto?

• antes de comezar a cociñar os vexetais, lava ben, elimina as partes verdes da froita, especialmente para as patacas e as cenorias;
• entón tes que poñer as verduras durante 20 minutos en auga fría, drenalo e empápelas nuevamente;
• Pepinos e rábano é mellor para pelar a pel, cortar a cola;
• en alimentos non é desexable comer tallos de verduras, hai máis sustancias nocivas nelas que en pólas;
• se as verduras non están suxeitas a tratamento térmico, a continuación, espolvoreas con zume de limón; o ácido neutralizará os nitratos;
• Cando o tratamento térmico, os nitratos van case o 80%, pero non se esqueza de drenar inmediatamente a auga na que se cociñan as verduras e despois salcalas;
• Non necesitas almacenar verduras por moito tempo no frío, especialmente para cortar vexetais.

En ningún caso debería administrarse a vexetarianos menores de 8 anos, xa que o seu sistema digestivo non é tan forte como para aceptar e dixerir nitratos. Se un adulto non nota nada prexudicial, o neno pode sufrir intoxicacións graves.

O mesmo ocorre para as persoas maiores, especialmente aqueles que teñen problemas cardíacos ou respiratorios. Vexetais tempranos contraindicados para nais embarazadas e lactantes, xa que existe un risco de enfermidade do sistema nervioso do feto.

Se cree que ten envenenado, comezou a vomitar, a diarrea ea dor abdominal, debe enjuagar o estómago inmediatamente, causar vómitos e levar carbón activado (1 comprimido por 10 kg de peso corporal humano). Se dentro de poucas horas a condición non mellorou, é mellor ver un médico.