Crumble - unha torta cunha cortiza crua e un recheo de froitas suculenta - unha receita ideal para a tempada de verán. Crumble clásico é mazá, pero pode tomar calquera froito: ameixas, melocotóns, mangas, peras, Damasco. A masa para a capa superior é unha miga de area, que pode prepararse antes de tempo e almacenar no conxelador. Prepare só unhas porcións, porque este desmoronar, sen dúbida, converterase nunha das súas golosinas favoritas.
- Manteiga 82,5 por cento - 180 gramos
- Tres a catro mazás
- Fariña - 110 + 25 g
- Canela, xenxibre - por 1/2 h.
- Azucre - 150 + 90 g
- A condición principal para facer unha masa de grumbl é aceite e ferramentas frías. Envía o aceite, o taboleiro de corte, o rallador ou o coitelo ao congelador, cun longo tempo por unhas horas. A continuación, picar ou reixar o aceite
- Combina 90 g de azucre, 110 g de fariña e especias nunha tigela, engade o aceite de xeo esmagado. Use a cabeza da folla no procesador de alimentos ou mesturar para amasar unha masa homoxénea. Ou faino vostede mesmo, mergullando as mans en auga fría, limpiando e secando a masa
- Envolve a masa nunha película alimentaria, aplicala un pouco e colócaa no conxelador durante media hora. Cramble pode almacenarse a baixo temperaturas durante aproximadamente un mes
- Pelar as mazás, tirar o núcleo coas sementes, cortar franxas medias e espolvorear co zume de limón para que as rodajas non se escurecen.
- Combina 150 g de azucre e 25 g de harina, neste rolo de mestura. Poña as mazás case á parte superior na forma preparada con capas densas.
- Precalienta o horno a 160 graos. Frote a xema conxelada sobre as mazás no molde: o espesor da capa debe ser de polo menos un centímetro. Ás durante aproximadamente unha hora. A sobremesa acabada debe ter unha cortiza cru moi forte e un recheo suave. Servir quente, decoración con bolas de sorbete