Risoto
Ingredientes do prato:
- cabaza-1 pc.
- caldo de verduras-1l
- cebolas -1 pc.
- arroz-250 g
- viño branco-1 de vidro
- Parmesano - cullerada
- raiz de perejil-1
- aceite vexetal-2 culleres de sopa. culleres
- aceite de oliva -1 cucharada. unha cullerada
Pelar a cabaza das sementes de casca e xirasol. Carne cortada en anacos, engada un prato para asar, untada con aceite vexetal e cociña durante 20 minutos a + 200 ° C. Nunha cacerola, salve a cebola no aceite de oliva, engade o arroz e coloque dúas cucharadas de caldo quente. Agarde ata que o líquido teña absorbido, e continúe derramando gradualmente o caldo, lembrándose de axitarlo (isto levará uns 15 minutos). Engade unha copa de viño, mestura. Continúa a verter o caldo restante ata que o arroz quede afastado, pero aínda dentro sólido. Engade a calabaza al horno, o parmesano ralado e espolvoree o risoto co perejil.
Cookies Madeleine
Ingredientes do prato:
- manteca (suavizada) - 2 cuncas
- azucre - 2/3 cunca
- extracto de vainilla de 1 hora. unha cullerada
- casca de laranxa -1/2 cunca.
- ovos - 3 pezas.
- vaso de fariña -1
- po de cocción -1/2 cunca.
- azucre en po - 2 culleres de sopa. culleres
1. Bater a manteiga con azucre, a masa debe ser aireada. 2. Engadir vainilla e casca de laranxa. Ou un ovo. Bata a mestura por 3-4 minutos. 5- Mesturar separadamente a fariña eo azucre en po. Entón a mestura resultante é introducida na masa de ovo. 6. Cubra a masa cunha película e coloque na heladera durante 2 horas. Precalienta o forno a 150C. O formulario para a cookie está engrasado con aceite. Poña a masa. 8. Ás galletas durante 10-13 minutos.
Cassoule
- grans - 450 g
- polo -1 pezas.
- lombo de porco - 450 g
- cravos esmagados -1 hora. unha cullerada
- follas de loureiro - 2 pezas.
- salchichas -450 g
- cebolas -1 pc.
- viño branco seco -1 de vidro
- pasta de tomate -1 cucharada. unha cullerada
- sal -1.5 st. culleres
- comiño -1 cucharada. unha cullerada
- Pimenta negra molida -1/4 culleres de sopa. culleres
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres
1. Mollar os feixóns pola noite. 2. Elimina o pollo do pollo, lava e elimina o exceso de graxa. 3- Despeje auga na tixola, coloque os feixóns, polo, cravo e follas de loureiro. Leve a ferver (sempre elimine a escuma da superficie). 4. Reducir a calor e cociña durante 1 hora. Entón consegue o pollo. E segue a cociñar os feixóns durante outros 30 minutos. 5 Pollo, porco e chourizo de salchichas. 6. Saia os feixóns nun colador. Do caldo obté as follas de laurel. Quenta o aceite nunha tixola. Traia o porco ata que estea listo. A continuación, sauté salchicha, logo pezas de polo. 8. Coloque a cebola picada na tixola. Engadir viño, tomate, 2 cuncas de caldo preparado. Os embaixadores. Engadir comiño e pementa. Poña a ferver, mexendo constantemente. Nas potas, colócase en tres capas as primeiras beans, a continuación, porco e salchichas. Entón, de novo, faba, porco e salchichas. Encha toda a masa de cebola. 10. Coloque o prato no forno, precalentado a 200C. Cociña 1 hora e 15 minutos.
Beze
- claras de ovo - 5 pezas.
- azucre - 500 g
1. Separar as proteínas das xemas. 2. Batir os brancos nunha escuma. 3. Agregue gradualmente o azucre (1-2 cucharadas). Bata ata que a masa é espesa e densa. A bandexa de cocción foi feita con papel de cocción. Con unha culler ou unha xeringa de pastelería poñer merengue. Poñer os tortas no forno. Merengue de sushi a unha temperatura de 100 ° C. O tempo de cocción é de aproximadamente 1-1.5 horas.
Sopa de crema de hongo
Ingredientes do prato:
- cogomelos-300 g
- cebola-1 pc.
- manteiga-2 culleres de sopa. culleres
- fariña-1 cda. unha cullerada
- Caldo de pollo-4 cuncas
- xemas de ovo-2 pezas.
- crema de 1/2 cunca
- sal a gusto
1. Cebola cortada e frite ben, engade cogomelos picados (mestura constantemente). 2. Non elimine do lume, despeje a fariña. 3. Engade o caldo. Desmonte o lume e cociña a sopa por 40 minutos. Caldo a porción. Cogomelos bater nunha batidora. 5. Conecte o puré de cogomelos con caldo e ferva unha vez máis. 6. Sazonar a sopa con xemas batidas e crema, salgadas.
Berenjenas fritas con anchoas
Ingredientes do prato:
- berenjenas-2 pezas.
- Anchoas en aceite-100 g
- queixo duro (mellor gruyère) - 200 g
- Pimienta búlgara - 3 pezas.
1. As berenjenas cortadas en láminas finas. Sales e fritas en aceite de oliva. 2. Pimenta búlgara cortada en tiras e horneada no forno. Ao rematar as berenxenas, primeiro expón as tiras de pementa búlgara, despois un prato de queixo, nuevamente pementa e anchoas.
Rolos de col
Ingredientes do prato:
- repolo branco -1 pezas.
- carne picada (carne de res + carne de porco) -500 g e pan (ralado) - 100 gramos
- cebolas-2 pezas.
- aceite vexetal -1 cucharada. unha cullerada
- Manteiga - 50 g
- ovo - 3 pezas.
- caldo de verduras -1 de vidro
- salsa de chile - 3 culleres de sopa. culleres
- comiño -1/2 cunca.
- pementa negra, sal a gusto
1. Ferva repolo, casca sobre as follas e descarta as partes engrosadas. 2. Cousa xunto co pan, frito en auga, empapado en auga, engade o ovo, comiño, pementa e mestura. 3. Relleno cocido colocado sobre as follas de col, dobre-las cun sobre. 4. Derreta a manteiga nun prato de cocción, engada os rolos ben e cubra cun caldo quente mesturado con salsa de chile e unha cana no forno durante 35 minutos.
Rolda de espinaca
Ingredientes do prato:
- espinaca conxelada - 300 g
- perexil picado - 2 cuncas
- fariña - 1/3 cunca
- crema amarga -1/4 cunca
- salsa tabasco -1 caída
- ovos brancos-6 pezas.
- xemas de ovo-2 pezas.
Para cubrir o prato:
- queixo brando (por exemplo, Filadelfia) - 600 g
- queixo cottage presionado (1% de graxa) - 3/4 cunca
- zume de limón -1 cucharada. unha cullerada
- salmón afumado - 250 g
- pementa negra - a gusto
1. Nunha licuadora, mestura a espinaca, o perejil, a fariña, a crema agria ea salsa Tabasco. A continuación, sal, pementa. Engade as xemas e bata a masa. 2. Separar bater as ardillas. Transfira 1/3 da masa resultante nunha mestura de espinacas e mestura todo. A continuación, engade as proteínas restantes. 3. A masa resultante transfírese ao prato de cocción. Cociña no forno, quente ata 190 ° C, 8 minutos. 4. Para encher o branquear nun queixo blender e queixo prensado. 5. Enfriar a espinaca espolvoreada con zume de limón. Fai unha capa de masa de queixo. A continuación, debuxar o salmón cortado. Unha vez máis, coloque o recheo de queixo. Pementa. 6. Rodea o rolo suavemente. Poñelo no frigorífico durante 4 horas. Antes de servir cortar o rolo en anacos.
Bacallau en brasileiro
Quero compartir unha receita de pratos do Brasil. A maioría dos rusos saben sobre este país exótico só que hai moitos monos salvaxes e xogadores marabillosos. Para cubrir a lacuna no coñecemento, propón familiarizarme coa cociña local. A receita do prato pertence ao distinguido diplomático brasileiro Baron Rio Branco, que viviu a principios do século XX. Os produtos necesarios pódense atopar facilmente nas nosas tendas, por iso, se non é demasiado preguiceiro para pasar un día para facer bacallau usando esta tecnoloxía, créame: terá un enorme pracer.
Ingredientes do prato:
- bacallau (sen sal) -500 g
- patacas-2 pezas.
- Bulbo fervido-2 pezas.
- cebola crúa-1 pc.
- porro - parte branca 1 tallo (chuleta)
- pementa vermella -1 pc.
- tomates - 3 pezas.
- allo - 3 dentes
- viño tinto envejecido -1 vaso
- paprika-14. Cuchara
- Basilio, cilantro, perexil - 1 rama
- olivas negras-7 pezas.
- aceite de oliva refinado - 2 cuncas
Prepare a salsa. Para iso, verter o aceite nunha tixola e quentalo. A continuación, engade cebolas picadas (en bruto), allo e salteadas. Despois diso, pon pemento vermello picado fresco, tomate, cilantro, perexil, porro, paprika e Despeje o viño. Deixar a mestura ferver durante 10-15 minutos ata formar unha masa uniforme e grosa. Tresku promove baixo a auga corrente durante 10 minutos, despois coloque auga fría e limpa e saia ao frigorífico. Sumérxase durante 2 horas, cambiando de auga por este tempo oito veces. É mellor usar un pequeno peixe. Levante o peixe fóra da heladera, colóquea por uns segundos en auga quente, pero non en auga fervente (despois diso será máis fácil de limpar), fresco e limpo das escalas. A continuación, ferva o bacallau en auga fervente durante cinco minutos e ponse inmediatamente na salsa cocida. Coloca o bacallau na salsa nun prato e serve con rodajas cocidas e fritas en patacas, cebolas, olivas e cebolas á prancha.