Hai moitos métodos de cociña, a alguén lles gusta pratos con moitas especias, alguén lle gusta a comida fritada. Poucas persoas saben que efectos sobre o corpo teñen formas de preparar pratos diferentes. Necesitamos coidar de que a comida non só sexa deliciosa, senón saudable.
Existen varios segredos sobre como se preparar, para que non poidas danar a túa saúde
- Ás a carne no forno, preembrala en follas,
- Se alguén non lle gusta a carne cocida, pode cociñar con verduras,
- É mellor usar especias a base de plantas, como ananás, tomiño, albahaca,
- É mellor cociñar vexetais para unha parella.
Por que a cociña é útil para unha parella? Con este método, almacénanse todos os nutrientes que se conteñen nos produtos. Ao mesmo tempo, as verduras conservan a súa cor natural, e a carne segue sendo jugosa. Vantaxes do vapor:
- baixo contido de graxa,
- fácil dixestión de produtos,
- baixa perda de nutrientes,
- Avaliación rápida dos produtos alimenticios.
As persoas que se preocupan pola súa figura, que queren reducir o risco de arteriosclerose eo desenvolvemento da diabetes, deberían cambiar a forma de preparar a comida e substituíla por vapor.
En primeiro lugar, descarta unha opinión tan establecida que preparan alimentos para un par de vexetarianos e cacahuetes. Os pratos non están secos e frescos. Para cociñar nunha caldera dobre pode ter porridges, pudins, sobremesas, tortillas, verduras. As aves e os peixes son especialmente ben recibidas, xa que absorben máis sabores das especias e das herbas nas que están preparados.
En segundo lugar, a comida para unha parella é útil e agradable. Os produtos non teñen contacto co líquido, polo tanto, conteñen sustancias útiles e seguen sendo jugosas. As verduras ao ebullición perden o 70% da vitamina C, mentres que cociñadas só para cociñar co vapor - 40%. Non requiren ningún aceite, o contido calórico dos pratos non diminúe. Nunha caldera dobre, non se queimar, non secará, non escapará. Aínda que esquezas apagar a cociña de vapor, non se producirá nada, cando a auga se evapore ou transcorra o tempo establecido, o aparello desactívase automaticamente.
Se non hai espazo suficiente na cociña, podes mercar un vapor multi-nivel, vertical. Debe saber que ten que prepararse por un longo tempo, hai que poñelas na cesta de vapor inferior e rápidamente - na cesta superior. Os alimentos, as carnes e os peixes jugosos deben colocarse na cesta inferior, a humidade pode escorrer a partir deles.
Un barco de vapor pode ser usado con fins culinarios. Pode rapidamente quentar a comida, pode descongelar a comida, pode esterilizar botellas de bebé. Os pratos cociñados nunha caldera dobre son máis beneficiosos para o corpo que os cociñados nun forno de microondas. O vapor é fácil de limpar, a comida que se cociña, non se adhire ás paredes das cestas de vapor e ao fondo.
Chuletas picadas picadas
Ingredientes: 4 culleres de sopa de leite, 80 gramos de pan de trigo, 300 gramos de tenreira.
Para salsa: 2 cucharaditas de crema grasa ou manteiga, 320 gramos de caldo, zume de limón, 2 cucharaditas de fariña de trigo, 320 gramos de caldo, pementa e sal a gusto.
Preparación. Do pescozo, desde a carne da escápula, chatarras e pezas suaves, preparamos a masa de chuleta. Faceremos por chuletas ou por bits sen elaborar. Poñer os produtos nunha pota, engrasar un pouco de caldo e deixalo sentar durante 15 ou 20 minutos. Sacaremos as chuletas e, a partir da fariña e caldo secos, nos que están autorizados, prepararemos unha salsa branca. Encha-lo con sal, zume de limón, manteiga. Se o desexa, na salsa engádense cogomelos picados por porción de 10 gramos. Ao servir churrasco con salsa. Servimos a Bruxelas ou coliflor, feixón, chícharos verdes, mingau de arroz friable ou servimos cun complexo aderezo de verduras.
Ensalada con champiñones de porcini e con carne
Ingredientes: 6 pepinos en conserva, 200 gramos de carne de vacún, 8 anacos de cebola, 6 culleres de sopa de aceite vexetal, 10 cepos, verduras saladas a gusto.
Preparación. Cortámoslles a carne en tiras finas e colgámolas no primeiro nivel do vapor. Os champiñóns son cocidos nunha cacerola normal, o caldo dos champiñones é arrefriado e non verteremos. Pepinos marinados, cogomelos brancos cocidos, cebolas cortadas en tiras. Póñense cebolas e cebolas, engade 4 culleres de sopa de adobe de pepino e 1 cucharada de aceite vexetal, mestúrase e saia durante unha hora.
Engádese ao pepino e as cebolas en conserva, cogomelos con 2 culleres de sopa de caldo de cogomelo, carne e aceite vexetal restante. Engádolo e colóquelo durante unha hora no frigorífico. Antes de servir, coloque a diapositiva no prato, espolvoreo con eneldo e perexil.
Ensalada con piña e gambas
Ingredientes: 150 gramos de camarón, ½ piña, 1 cucharada de patacas fritas de coco, 1 cucharadita de curry, 2 culleres de sopa de coñac, 250 gramos de aceite vexetal, 2 cucharadas de leite, ½ zume de limón, rallado rallado e zume ½ laranxa, 150 gramos de arroz, pementa negra, sal a gusto.
Preparación. O camarón eo arroz son preparados en auga salgada para unha parella. A piña limítase, cortamos o núcleo, a carne é cortada en pequenos cubos. Ben, imos fregar xemas con zest e zume de laranxa, engadiremos un pouco de pementa molida, po de curry, leite, zume de limón, sen deixar de bater. Na masa resultante, introdúcense 2 culleres de sopa de coñac e aceite vexetal. Poñeremos nun bol de ensalada arroz cocido, cubos de ananás e cámara pelada. Encha a ensalada con salsa e deixe media hora, deixe a salsa. Antes de servir, espolvorearemos unha ensalada preparada, patacas fritas de coco, tostada nunha tixola seca.
Aperitivo de porco frío
Ingredientes: 1,5 kg de carne de porco, 70 gramos de graxa, 2 ovos, 4 dentes de allo, 1 cenoria, sal a gusto.
Preparación. Os ovos ferran duro, fresco, limpo e picado finamente. Porco pasamos 2 veces a través dunha moedor de carne cunha fina reixa. En gasa mollada, fornece carne de porco cunha capa de aproximadamente 2 centímetros de espesor. Na carne moída, descompoñeremos uniformemente as zanahorias picadas, o ajo, a graxa e os ovos. Envolvemos o rolo na Gaze, envolve-la nun fío forte, colócaa nunha cesta de vapor e cociña por 55 minutos. O rolo soldado arrefríase baixo unha prensa, liberarémolo de gasa e de rosca. Servimos con rodajas finas.
Pão e ovo
Ingredientes: 15 gramos de xamón, 3 ovos, 300 gramos de caldo, 10 gramos de viño branco, 5 gramos de porros, 50 gramos de graxa de porco, sal a gusto.
Preparación. Ovos vzobem e vertidos en pratos resistentes ao calor. Nós picamos o xamón e porros finos. As cebolas son mesturadas con ovos e salgadas. Vexamos o caldo, o viño branco na mestura e mestura ben. Poña a mestura con graxa de porco e coloque un vapor nun pequeno incendio durante 15 minutos. Sacamos a mestura do barco de vapor, colocaremos o xamón e poñerémola no prato, serviuna á mesa.
Ensalada de pataca con laranxas, menta e espárragos
Ingredientes: 550 gramos de pataca fresca, aderezo, 200 gramos de espárragos, 3 ou 4 ramitas de menta, 1/2 casca de laranxa.
Preparación. Poña as papas novas nun vapor con casca de laranxa e dúas puntas de menta. Cocer por un par de 5 ou 10 minutos ata que estea listo. Engade os espárragos, mézclate con 1 cucharada de picadura picada, pementa, aderezo e sal.
Peixe con cítricos e salsa de allo en folla
Ingredientes para 4 porcións: 4 anacos de filetes de peixe, ½ montón de perejil, 1,5 culleres de sopa de salsa de soia, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de limón, 2 cucharadas de zume de laranxa, 3 cabezas de allo, pementa e sal a gusto. .
Preparación. Ajo esmagado e mesturado con zume de limón e laranxa, pementa, sal, salsa de soia, aceite de oliva. Na mesa, descompoñemos 4 cadrados de folla, dobras os bordos. No centro de cada cadrado poñemos un anaco de filete. Mezclamos o adobo e colóqueno nunha culler sobre o peixe. Cubra con cada perejil picado. Nós embalar en papel aluminio, para que a auga non poida entrar. Veremos 1.5 cuncas de auga na tixela interna ou no tanque. Instala a cesta de vapor ea tixela ou a pota. Pon os peixes envasados en follas.
Cubra e cociña por 20 ou 25 minutos, ata que o peixe comeza a separarse dos ósos, por iso, 20 minutos despois da cocción, ábrese a folla e comprobe a súa dispoñibilidade. Cando o peixe está listo, colóqueo nos pratos. Desdobra a folla e expón os peixes. Inmediatamente servimos á mesa.
Peixe con maionesa
Ingredientes para 5 porcións: 400 gramos de peixe (merluza, bagre, bacallau e outros), 200 gramos de maionesa. E tamén 200 gramos de cebola, 400 gramos de cenoria, verdes, pementos, sal.
Preparación. Peixe preparado cortado en anacos, pementa, sal e deixe durante 10 ou 15 minutos nunha bandexa para cereais. Engade un pouco de auga ao peixe e cociña no vapor a 20 minutos. As cebolas picadas picadas con cebola e cenoria poñemos unha capa uniforme sobre o peixe, un pouco salgado, enchemos con maionesa e cociñamos durante 20 minutos. Servimos nun bol no que o peixe foi cocido, espolvoreo con herbas picadas.
Lasanha
Ingredientes para 4 porcións: 3 ovos, 1 vaso de fariña de trigo, 250 gramos de espinaca, 80 gramos de manteiga, 100 gramos de queixo, 1 ou 2 cebolas, 250 ml de caldo. 600 gramos de filete de pollo, 2 tomates, sal, pimienta a gusto.
Preparación. Pincharemos e beberemos a espinaca. Variamos a fariña sobre a mesa cun montículo, confeccionaremos un embudo e poñeremos puré de espinaca. Agregamos sal. Ovo, amasar a masa e desplegarse, tales capas como para fideos. Secemos un pouco, cortados en tiras de 1 cm de ancho e 10 cm de lonxitude. Cociña o vapor a 15 ou 20 minutos.
Filete de polo cortado en anacos pequenos e frite. Coloque a cebola picada, cando se dourada, engade tomates e fariña e sal. A continuación, vemos o caldo e o cocido mentres a carne está suave. A salsa non debe ser grosa. A carne non se pode eliminar. Platos acabados passeruem en aceite, poñer nun prato, espolvorear con queixo rallado e pementa negra. Salsa servida por separado.
Col reposto con salsa de tomate
Ingredientes 4 porcións: 1 cucharada de aceite de oliva, 2 chalotes de cebola, 300 gramos de tomate, 250 gramos de salchicha, 4 follas de col verde, un allo, pementa negra e sal.
Lavaremos as follas de repolo. Colócaos na bandexa inferior, coloque os tomates na bandeja superior do vapor. Cocer durante 10 minutos. Deixar que os tomates e repolo se queden fríos. Compoñeremos as follas de repolo e poñerémolas en rellenas de salchichas, dobraremos un sobre. Colócao na bandexa inferior e cociña por un par de vinte minutos. Con tomates, pelémosnos e pelámonos. Nós vertemos o aceite nunha pota, allo picado, agregamos chalota e mesturamos. Engadir os tomates, sazonar e freir a lume lento durante 10 minutos. Servimos repolo de porcelana con salsa de tomate á mesa.
Pollo Zrazy
Ingredientes: 120 gramos de pollo, ½ ovo branco, 10 gramos de manteiga, 15 gramos de arroz.
Carne de pollo dúas veces que pasamos por unha moedor de carne e un pouco de mingau de arroz. Ben, imos explotar con mans húmidas, dividirémonos en dúas partes e daremos a cada parte a forma dunha panquecita. Coloque as papas de arroz restantes no medio da panqueca, que nos mesturamos coa proteína picada, uniremos os bordos, envolvea en forma de pastel e levala a vapor ata que estea listo. Servimos á mesa con aceite.
Aperitivo mexicano
Ingredientes para 2 porcións: 50 gramos de xamón, 50 gramos de carne, 30 gramos de cebola, 5 ml de vinagre, 10 ml de aceite vexetal, 3 gramos de perejil, 50 gramos de pemento picado, sal.
Preparación. Cociñamos a carne nun vapor por 20 ou 25 minutos. Picar finamente o xamón e a carne, mesturalo con cebola picada, pemento, verduras de perexil. Mesturamos o aceite co vinagre, condimentamos con sal e pementa, enchemos esta mestura con leituga e mesturamos ben.
Vareniki preguiceiro de patacas
Ingredientes para 4 porcións: 300 gramos de queixo cottage, 2 cucharadas de manteiga, 1 cucharada de amidón, 2 cucharadas de fariña, 2 ovos, 4 patacas, sal.
Preparación. Descartaremos as patacas, poñeras no vapor e cociñarnos durante 8 ou 12 minutos. Queixo cottage mesturado con patacas e esfregue. Engadimos xemas de ovo, molidas con mantequilla, proteínas azucadas, amidón, fariña, sal e tecido. Da masa resultante de vareniki preguiceiro cego, poñelas nun vapor, cociña por 5 ou 8 minutos. Co fluxo de manteiga derretida á mesa.
Pudín de chocolate en inglés
Ingredientes: 60 gramos de fariña, ½ cucharadita de sosa, 2 culleres de sopa de almendras raladas, 1 cucharada de coñac, 2 ovos, 50 gramos de manteiga. 125 pan ralado ralado, 1/8 de leite, 60 gramos de azucre, 1 ou 2 cucharadas de crema, 3 cucharadas de cacao.
Preparación. Mestura de cacao con migas de pan, engade crema ou leite, remocha durante 10 minutos. O aceite é mesturado con azucre e moi ben, engade a sosa, fariña, xema e coñac, améndoas e pan rallado. Separadamente, descompoñeremos as proteínas con azucre e engadilas á masa. A masa preparada colócase nun molde, engrasado e colocado durante 1 hora nun vapor. En forma quente servimos con salsa de vainilla.
Agora sabemos como preparar pratos para un par de segredos e receitas. Desexamos que goces destas receitas por comida deliciosa e sa. Bon appetit!