Produtos:
600 g de fígado de carne, 4 cebolas, 4 culleres de sopa. culleres de aceite vexetal (margarina, outra graxa).
Para salsa de crema agria: 1 colher de sopa. unha cullerada de fariña, 1 vaso de crema agria, 1 cda. unha culler de manteiga, 3 cuncas de auga ou caldo de carne, sal, pementa, verdes a gusto.
Preparación:
Cortar o fígado en anacos pequenos, fritir en graxa, engadir ao kozanok, engadir a cebola (frito en aceite vexetal) cebola, sal, pementa, perexil e verdura eneldo, verter a salsa de crema agria e colocar no forno durante 15-20 minutos.
Para a preparación da salsa: Despeje a fariña nunha tixola con manteiga quente e, a moderada calor, mexendo, leve a unha cor amarela clara. Eliminar do lume, revolviendo cun batido, verter unha fina corrente de auga fervendo ou caldo quente fervido, remover ben e engadir a crema azedo cocida, sal, pementa. Con axitación continua, deixe ferver durante 2 minutos.