Sabroso, sofá, café e fermoso
Preparación : 50 min.
Dificultade : para principiantes
Para os vegetarianos
Para os godos
En 1 porción : 590 kcal, 21 g de proteína, 32 g de graxa, 48 g de hidratos de carbono
Por 4 porcións :
• 800 g de tomate
• 1 cebola
• 50 g de tomate seco en aceite
• 60 g de manteiga
• 200 g de arroz
• 125 ml de viño branco
• 1 litro de caldo de verduras
• 100 gramos de queixo rallado
• sal, pementa negra molida - a gusto
• azucre granulado
• 125 g de queixo mozzarella
• 1 montón de albahaca
1. Cortar os tomates en sentido transversal, soltalo por 3-5 segundos en auga fervendo, enchendo nun colador ou obtendo unha auga ruidosa e fría e casca. Picar finamente a carne.
2. Pelar a cebola. Tomate e cebola secos picar finamente, fritir en 20 g de manteiga. Engadir o arroz e levemente marrón. Despeje o viño e cociña un pouco agitando.
3. Poñer gradualmente o caldo. Agitando, deixe o arroz inchado durante 25 minutos. Xunto con 40 g de manteiga engade arroz queixo rallado. Sazonar con sal, pementa e azucre.
4. Cortar a mozzarella en pequenos cubos. Tomates, albahaca e mozzarella mesturan con arroz. Se o desexa, decorar con albahaca.