Rolda de tortilla con xamón e arugula

Os ovos son divididos nun bol, sal e unha bifurcación lixeiramente latexada para que o xema e as proteínas se mesturan Ingredientes:

• Ovo de polo - 4 pezas
• Manteiga - 30 gramos
• Rukkola - 10 gramos
• Sal - 1/4 cucharadita
• Jamón de Parma - 20 gramos

Instrucións

Os ovos fórmanse nun bol, sal e unha garfo, suavemente golpeados, para que a xema e a proteína estean mesturados. Manteiga derretida e engádense aos ovos batidos. Despeje a masa resultante nunha tixola quente. Cociñamos a tortilla a lume baixo. Non fagas nada: só mire para non queimar :) Nós cociñamos exactamente ata o momento en que a tortilla deixa de ser líquida na superficie. Así que, cando a tortilla recibe a consistencia necesaria, eliminamos a tixola do lume. Pon inmediatamente ao bordo do xamón de tortilla e rukkola. Rodea rapidamente o rolo, colócao nun prato. Bonito corte diagonalmente e servido ata que estea frío. Agradable! :)

Porcións: 2