- Fresas - 200 gramos
- Area de azucre - 150 gramos
- Almidón - 50 gramos
- Brancas de ovo - 3 pezas
- Sal - 0.25 cucharaditas
- Fariña de Trigo - 50 gramos
- Xema de ovo - 3 pezas
- Crema - 500 millilitros
- Xelatina - 8 gramos
1. Para preparar o bizcocho, separamos as proteínas das xemas e vencelas con azucre (a espuma branca debería saír). Batemos, aumentando gradualmente a velocidade. Cando as xemas se branquen, Despeje o azucre, bata ata que o azucre se disuelva por completo. Nós eliminamos as proteínas na neveira. 2. Nas proteínas engade un pouco de sal e bata a unha escuma branca forte. Batemos, aumentando gradualmente a velocidade. O azucre é vertido, cando as proteínas deixan de aumentar o seu volume. Engadir o azucre de vainilla. 3. Mestura o amidón e a fariña nas xemas. Mezclador mixto. Mestura os claros con unha culler. Pan de galletas espalladas nunha tixola. Ás sete a dez minutos, a unha temperatura de 200 graos. Xunto co papel, dobramos o bolo e rolo ao frigorífico. 4. En auga fría fervida (metade de vidro), deixe a gelatina (unha culler de sopa), imos deixar por 15 minutos. Mezclar as fresas cun liquidificador e engadir o azucre. Xelatina de calor suavemente. Damos un pouco de frescor e mesturamos con amorodos. 5. Lata a crema, leve o gordo e frío. Ben, se os manteñas no frigorífico antes diso. A auga fría vertida nun recipiente grande e engade xeo. Mofo en menor capacidade. A crema debe ser moi espesa. Engade a marmelada de amorodo e mestura ben cun mezclador. Move o rolo e espallalo con nata e despois desconecte. 6. Sacamos o rolo durante unha hora no frigorífico. O prato está listo.
Porcións: 8