Salmón con alazán

Lavar o alazán, secalo, cortar as xemas Peces de salmón claras de pel, graxa escura e aproximadamente Ingredientes:

• salmón fresco - 4 pezas
• crema - 200 mililitros
• Sorrel - 4 cuncas ((4 puñados))
• viño branco seco - 1 vaso
• sal, pementa - - a gusto
• Condimentos para peixes - 2 Art. culleres

Instrucións

Lavar o sorrel, secalo, cortar as puntas. Cortar as pezas de salmón da pel, a graxa escura e fritir por ambos lados. Cubra as pezas quentes con folla de aluminio. Deixalo. Preparación da salsa oxalá: na tixola onde se engurrou o peixe engádelle 2 culleres de sopa de temperado para o peixe, 1 vaso de viño branco seco e mova coidadosamente cunha espátula de madeira e saia a lume medio ata que a metade permanecerá. Engade o sorrel á tixola, mestura suavemente ... ... Despois de uns segundos serán suaves e, desgraciadamente, perderán a súa fermosa cor verde. Engade a crema líquida, leve a ferver, despois sal e pimienta. Deixa engrosar ao teu gusto, comproba a salsa eo sorrel polo gusto. A salsa está lista. Servir quente. No centro colocar o peixe, botar a salsa. Sirva con arroz, por exemplo.

Porcións: 4