Salmón nunha masa salgada

Un prato tradicional de Nadal en Alemania e Dinamarca. A masa salada permite o salmón que os ingredientes:

• fariña - 600 gramos
• sal - 600 gramos
• ovos - 3 pezas
• auga - 225 millilitros
• salmón - 1 quilogramo
• limón - 1 peza
• monte de eneldo - 1 peza
• ovo - 1 peza (para lubrificar a masa)

Instrucións

Un prato tradicional de Nadal en Alemania e Dinamarca. A masa salgada permite que o salmón languideze / mime máis, a partir de aí o peixe vólvese increíblemente tenro cun delicioso aroma. Por suposto, a masa en si non se usa para alimentar. 1. Nun procesador de alimentos combínanse e baten a fariña, ovos, sal, auga. Desenrolla a masa resultante nun bol, enrolla cunha película e métela na heladera durante aproximadamente 1 hora. 2. Calentar o forno a 220ºC. Sobre a superficie de salpicón de fariña, desprázate a masa uns 1,2 cm de espesor. Agora podes salar o peixe e cubrir con rodajas de limón. Pon o peixe nunha masa salgada, esfúmase co anel, cubra o salmón cunha masa e selle ben. Lubrique o bolo cun ovo batido, coloque nunha bandexa de cocción. Ás no forno uns 40 minutos. 3. Elimina o peixe do forno e mételo no prato. Usando un coitelo, cortar a parte superior da masa, despois elimina a pel do peixe. Servir inmediatamente.

Porcións: 6